sl.blackmilkmag.com
Novi recepti

Ravenswood: Brez slabih vin!

Ravenswood: Brez slabih vin!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Vinar Joel Peterson, ustanovitelj vinske kleti Ravenswood v Sonomi, je predstavil besedno zvezo "No Wimpy Wines", da bi označil svoje velike, okusne zinfandele, ki so bili polni množice.

Čeprav je policija z vinsko pivo zdaj napadla vina z več alkohola, Peterson še vedno ostaja v ozadju velikih zvinov Ravenswooda, čeprav ni več lastnik tega kraja. Peterson je še posebej ponosen na svoje enoslojne zinfandele, pogosto starejše vinske trte, nekatere med njimi poljske mešanice z nekaj drugimi sortami, posajenimi med zinfandeli. Čeprav izvirajo iz različnih vinogradov, je grozdje v osnovi enako kot pri vinarju, zato so si vina bolj podobna kot različna; tukaj je pet vzorcev:

2012 Ravenswood "Big River" Alexander Valley zinfandel ($32)

Največja v seriji alkohola - zajetnih 15,9 odstotka - Big River je res velika, močna in zapletena s plastmi okusov. Najprej zrelo, suho sadje, sledijo balzamične note, nekaj fig in slane note lesa in gozdnih tal. Ja, malce po okusu spominja na porto, vendar ne tako sladko. Moja izbira legla.

2012 Ravenswood “Dickerson” Napa Valley zinfandel ($34)

Zelo jagodičast, intenziven okus z veliko orehom podobnih taninov; tudi nekaj balzamičnih not in dolg zaključek.

2012 Ravenswood "Old Hill" Sonoma Valley zinfandel ($50)

Zelo zrnato in teksturirano; na svojem nebu lahko začutite strukturo. Obstaja veliko okusov rdečih in črnih jagod in nekaj sadne sladkosti - veliko taninov. Gre za vino z velikim okusom, ki pa se bo s starostjo ali podaljšanim pretokom topilo.

2012 Ravenswood “Teledeschi” Dry Creek zinfandel ($32)

Ima zaobljeno sadje, gladek okus s črnimi češnjami, nekaj balzamičnimi notami in dobrimi tanini.

2012 Ravenswood "Belloni" ruska reka zinfandel ($34)

Ta rezerva ima veliko koncentriranega sadja, ki se odpre z dekantiranjem. Prevladujoča lastnost je robidejeva sočnost z uravnoteženim, suhim in živilu prijaznim žilastim zaključkom. Nekatere slane note so pomešane s prašnimi tanini.


Vinska klet Ravenswood

Ena boljših značk, ki jih podeljujejo na različnih vinskih festivalih in degustacijah po Severni Ameriki, je tista za vinogradništvo Ravenswood. Ima stiliziran logotip krokarja, okoli pa je izraz "No Wimpy Wines". Ustanovitelj Ravenswooda in še vedno, skoraj 30 let, glavni vinar Joel Peterson se nasmehne in reče: "To precej zajema tisto, kar smo si ves čas želeli."

Okrožje Sonoma ima nešteto vinskih kleti, vinskih sort in stilov. Pinot noir in chardonnay tukaj ponavadi uspevata, prav tako pa tudi zinfandel - grozdje, ki se poda v osupljivo paleto stilov, od lahkih in sadnih, skoraj hišnih vin Beaujolais, pa vse do zamišljenih pošasti, rojenih iz sadja, narejenega v majhnih količinah prideluje iz starodavnih, pogrbljenih in grlatih trt. Peterson je k temu pristopil že od prvega dne v mislih. "Vedel sem, da želim, da ima vino nekaj posebnosti kraja, iz katerega prihaja," pravi. "Toda želel sem tudi, da bi imel Ravenswood klasično, skoraj evropsko strukturo - in eleganten, močan zinfandel."

Peterson se je naučil, kako najti grozdje iz krajev, kot sta Mendocino in Lodi za svoja vina, vendar je trajalo nekaj časa. V starih časih nihče ni verjel, da lahko Lodi prideluje vina katere koli strukture ali vzreje. Res je, da je popolnoma ravna, toda v vinogradih, tudi v posameznih vrstah v vinogradih, lahko najdete nekaj odličnega sadja. »Veliko časa preživim na degustacijah na slepo z našimi različnimi pridelovalci, postavljam svoje vino proti dvema ali trem drugim in jim pustim, da sami okusijo. Tako se vsak pridelovalec spodbuja k izboljšanju. Dolgoročno je vsem pomagal, "pravi Peterson.

Vino začetne ravni, imenovano preprosto Vintnerjeva mešanica, je dostopno in enostavno všeč. V vrsti je zinfandel in celo majhna sira. Klet proizvaja nekaj cabernet sauvignona in celo malo chardonnaya. Obstajajo tudi zinfandels, specifični za okrožje, iz Sonoma in Lodi. Toda ponos je predvsem postavitev enojnih vinogradniških zinfandelov.

Zinfandel ni zlahka prepoznavna sorta in tudi isti vinar bo dosegel zelo različne rezultate glede na pridelovalna območja, iz katerih vino prihaja. Toda za Joela Petersona je bila ideja vedno v tem, da naredi »evropski slog vina. Veliko strukture in ravnovesja. Ne tiste množično alkoholne sadne bombe, ki so bile v prid nekaj let nazaj. " Tako Ravenswood zinfandel združuje surovo moč sorte, vsaj če jo gojimo na starih trtah, z določeno eleganco in veliko strukture od zgoraj navzdol. Lahko so začinjene, polne brbončic in celo malinovih not, lahko pa so iz čokolade in usnja ter temno vijoličnih sliv. Vsekakor pa vedno pokažejo globino in dostopnost, hkrati pa ohranijo določeno starost v steklenici.

Peterson, sin dveh kemikov, je delal v bolnišničnem laboratoriju v San Franciscu, ko se je odločil slediti vinski muzi. Mimogrede, njegov oče je bil navdušen navdušenec nad vinom, njegova mati pa sodelavka pri zdaj že ikonični Alice Waters Chez Panisse kuharska knjiga. Od tistega usodnega dne je uresničil svoje sanje ("Bil sem v tem ogromnem laboratoriju, popolnoma sam, in spoznal, da ne želim preživeti preostanek svojega življenja na medicinskih raziskavah. To mi ni bilo ravno prav") , in po vseh merilih se je dobro odrezal. Na degustacijskem stojaču toči svoje vino za navdušene oboževalce, se nasmehne in reče: "To je zahtevno delo, vendar ničesar ne bi raje naredil."


Vinska klet Ravenswood

Ena boljših značk, ki jih podeljujejo na različnih vinskih festivalih in degustacijah po Severni Ameriki, je tista za vinogradništvo Ravenswood. Ima stiliziran logotip krokarja, okoli pa je izraz "No Wimpy Wines". Ustanovitelj Ravenswooda in še vedno, skoraj 30 let, glavni vinar Joel Peterson se nasmehne in reče: "To precej zajema tisto, kar smo si ves čas želeli."

Okrožje Sonoma ima nešteto vinskih kleti, vinskih sort in stilov. Pinot noir in chardonnay tukaj ponavadi uspevata, prav tako pa tudi zinfandel - grozdje, ki se poda v osupljivo paleto stilov, od lahkih in sadnih, skoraj hišnih vin Beaujolais, pa vse do zamišljenih pošasti, rojenih iz sadja, narejenega v majhnih količinah prideluje iz starodavnih, pogrbljenih in grlatih trt. Peterson je k temu pristopil že od prvega dne v mislih. "Vedel sem, da želim, da ima vino nekaj posebnosti kraja, iz katerega prihaja," pravi. "Želel sem si tudi, da bi imel Ravenswood klasično, skoraj evropsko strukturo - in eleganten, močan zinfandel."

Peterson se je naučil, kako najti grozdje iz krajev, kot sta Mendocino in Lodi za svoja vina, vendar je trajalo nekaj časa. V starih časih nihče ni verjel, da lahko Lodi prideluje vina katere koli strukture ali vzreje. Res je, da je popolnoma ravna, toda v vinogradih, tudi v posameznih vrstah v vinogradih, lahko najdete nekaj odličnega sadja. »Veliko časa preživim na degustacijah na slepo z našimi različnimi pridelovalci, postavljam svoje vino proti dvema ali trem drugim in jim pustim, da sami okusijo. Tako se vsak pridelovalec spodbuja k izboljšanju. Dolgoročno je vsem pomagal, "pravi Peterson.

Vino začetne ravni, imenovano preprosto Vintnerjeva mešanica, je dostopno in enostavno všeč. V vrsti je zinfandel in celo majhna sira. Klet proizvaja nekaj cabernet sauvignona in celo malo chardonnaya. Obstajajo tudi zinfandels, specifični za okrožje, iz Sonoma in Lodi. Toda ponos je predvsem zasedba enojnih vinogradniških zinfandelov.

Zinfandel ni zlahka prepoznavna sorta in tudi isti vinar bo dosegel zelo različne rezultate glede na pridelovalna območja, iz katerih vino prihaja. Toda za Joela Petersona je bila ideja vedno v tem, da naredi »evropski slog vina. Veliko strukture in ravnovesja. Ne tiste množično alkoholne sadne bombe, ki so bile v prid nekaj let nazaj. " Tako Ravenswood zinfandel združuje surovo moč sorte, vsaj če jo gojimo na starih trtah, z določeno eleganco in veliko strukture od zgoraj navzdol. Lahko so začinjene, polne brbončic in celo malinovih not, lahko pa so iz čokolade in usnja ter temno vijoličnih sliv. Vsekakor pa vedno pokažejo globino in dostopnost, hkrati pa ohranijo določeno starost v steklenici.

Peterson, sin dveh kemikov, je delal v bolnišničnem laboratoriju v San Franciscu, ko se je odločil slediti vinski muzi. Mimogrede, njegov oče je bil navdušen navdušenec nad vinom, njegova mama pa sodelavka pri zdaj že ikonični Alice Waters Chez Panisse kuharska knjiga. Od tistega usodnega dne je uresničil svoje sanje ("Bil sem v tem ogromnem laboratoriju, popolnoma sam, in spoznal, da ne želim preživeti preostanek svojega življenja na medicinskih raziskavah. To mi ni bilo ravno prav") , in po vseh merilih se je dobro odrezal. Na degustacijskem stojaču toči svoje vino za navdušene oboževalce, se nasmehne in reče: "To je zahtevno delo, vendar ničesar ne bi raje naredil."


Vinska klet Ravenswood

Ena boljših značk, ki jih podeljujejo na različnih vinskih festivalih in degustacijah po Severni Ameriki, je tista za vinogradništvo Ravenswood. Ima stiliziran logotip krokarja, okoli pa je izraz "No Wimpy Wines". Ustanovitelj Ravenswooda in še vedno, skoraj svojih 30 let, glavni vinar Joel Peterson se nasmehne in reče: "To precej zajema tisto, kar smo si ves čas želeli."

Okrožje Sonoma ima nešteto vinskih kleti, vinskih sort in stilov. Pinot noir in chardonnay tukaj ponavadi uspevata, prav tako pa tudi zinfandel - grozdje, ki se poda v osupljivo paleto stilov, od lahkih in sadnih, skoraj hišnih vin Beaujolais, pa vse do zamišljenih pošasti, rojenih iz sadja, narejenega v majhnih količinah prideluje iz starodavnih, pogrbljenih in grlatih trt. Peterson je k temu pristopil že od prvega dne v mislih. "Vedel sem, da želim, da ima vino nekaj posebnosti kraja, iz katerega prihaja," pravi. "Toda želel sem tudi, da bi imel Ravenswood klasično, skoraj evropsko strukturo - in eleganten, močan zinfandel."

Peterson se je naučil, kako najti grozdje iz krajev, kot sta Mendocino in Lodi za svoja vina, vendar je trajalo nekaj časa. V starih časih nihče ni verjel, da lahko Lodi prideluje vina katere koli strukture ali vzreje. Res je, da je popolnoma ravna, toda v vinogradih, tudi v posameznih vrstah v vinogradih, lahko najdete nekaj odličnega sadja. »Veliko časa preživim na degustacijah na slepo z našimi različnimi pridelovalci, postavljam svoje vino proti dvema ali trem drugim in jim pustim, da sami okusijo. Tako se vsak pridelovalec spodbuja k izboljšanju. Dolgoročno je vsem pomagal, "pravi Peterson.

Vino začetne ravni, imenovano preprosto Vintnerjeva mešanica, je dostopno in enostavno všeč. V vrsti je zinfandel in celo majhna sira. Klet proizvaja nekaj cabernet sauvignona in celo malo chardonnaya. Obstajajo tudi zinfandels, specifični za okrožje, iz Sonoma in Lodi. Toda ponos je predvsem postavitev enojnih vinogradniških zinfandelov.

Zinfandel ni zlahka prepoznavna sorta in tudi isti vinar bo dosegel zelo različne rezultate glede na pridelovalna območja, iz katerih vino prihaja. Toda za Joela Petersona je bila ideja vedno v tem, da naredi »evropski slog vina. Veliko strukture in ravnovesja. Ne tiste množično alkoholne sadne bombe, ki so bile v prid nekaj let nazaj. " Tako Ravenswood zinfandel združuje surovo moč sorte, vsaj če jo gojimo na starih trtah, z določeno eleganco in veliko strukture od zgoraj navzdol. Lahko so začinjene, polne brbončic in celo malinovih not, lahko pa so iz čokolade in usnja ter temno vijoličnih sliv. Vsekakor pa vedno pokažejo globino in dostopnost, hkrati pa ohranijo določeno starost v steklenici.

Peterson, sin dveh kemikov, je delal v bolnišničnem laboratoriju v San Franciscu, ko se je odločil slediti vinski muzi. Mimogrede, njegov oče je bil navdušen navdušenec nad vinom, njegova mati pa sodelavka pri zdaj že ikonični Alice Waters Chez Panisse kuharska knjiga. Od tistega usodnega dne je uresničil svoje sanje ("Bil sem v tem ogromnem laboratoriju, popolnoma sam, in spoznal, da ne želim preživeti preostanek svojega življenja na medicinskih raziskavah. To mi ni bilo ravno prav") , in po vseh merilih se je dobro odrezal. Na degustacijskem stojaču toči svoje vino za navdušene oboževalce, se nasmehne in reče: "To je zahtevno delo, vendar ničesar ne bi raje naredil."


Vinska klet Ravenswood

Ena boljših značk, ki jih podeljujejo na različnih vinskih festivalih in degustacijah po Severni Ameriki, je tista za vinogradništvo Ravenswood. Ima stiliziran logotip krokarja, okoli pa je izraz "No Wimpy Wines". Ustanovitelj Ravenswooda in še vedno, skoraj svojih 30 let, glavni vinar Joel Peterson se nasmehne in reče: "To precej zajema tisto, kar smo si ves čas želeli."

Okrožje Sonoma ima nešteto vinskih kleti, vinskih sort in stilov. Pinot noir in chardonnay tukaj ponavadi uspevata, prav tako pa tudi zinfandel - grozdje, ki se poda v osupljivo paleto stilov, od lahkih in sadnih, skoraj hišnih vin Beaujolais, pa vse do zamišljenih pošasti, rojenih iz sadja, narejenega v majhnih količinah prideluje iz starodavnih, pogrbljenih in grlatih trt. Peterson je k temu pristopil že od prvega dne v mislih. "Vedel sem, da želim, da ima vino nekaj posebnosti kraja, iz katerega prihaja," pravi. "Toda želel sem tudi, da bi imel Ravenswood klasično, skoraj evropsko strukturo - in eleganten, močan zinfandel."

Peterson se je naučil, kako najti grozdje iz krajev, kot sta Mendocino in Lodi za svoja vina, vendar je trajalo nekaj časa. V starih časih nihče ni verjel, da lahko Lodi prideluje vina katere koli strukture ali vzreje. Res je, da je popolnoma ravna, toda v vinogradih, tudi v posameznih vrstah v vinogradih, lahko najdete nekaj odličnega sadja. »Veliko časa preživim na degustacijah na slepo z našimi različnimi pridelovalci, postavljam svoje vino proti dvema ali trem drugim in jim pustim, da sami okusijo. Tako se vsak pridelovalec spodbuja k izboljšanju. Dolgoročno je vsem pomagal, "pravi Peterson.

Vino začetne ravni, imenovano preprosto Vintnerjeva mešanica, je dostopno in enostavno všeč. V vrsti je zinfandel in celo majhna sira. Klet proizvaja nekaj cabernet sauvignona in celo malo chardonnaya. Obstajajo tudi zinfandels, specifični za okrožje, iz Sonoma in Lodi. Toda ponos je predvsem zasedba enojnih vinogradniških zinfandelov.

Zinfandel ni zlahka prepoznavna sorta in tudi isti vinar bo dosegel zelo različne rezultate glede na pridelovalna območja, iz katerih vino prihaja. Toda za Joela Petersona je bila ideja vedno v tem, da naredi »evropski slog vina. Veliko strukture in ravnovesja. Ne tiste množično alkoholne sadne bombe, ki so bile v prid nekaj let nazaj. " Tako Ravenswood zinfandel združuje surovo moč sorte, vsaj če jo gojimo na starih trtah, z določeno eleganco in veliko strukture od zgoraj navzdol. Lahko so začinjene, polne brbončic in celo malinovih not, lahko pa so iz čokolade in usnja ter temno vijoličnih sliv. Vsekakor pa vedno pokažejo globino in dostopnost, hkrati pa ohranijo določeno starost v steklenici.

Peterson, sin dveh kemikov, je delal v bolnišničnem laboratoriju v San Franciscu, ko se je odločil slediti vinski muzi. Mimogrede, njegov oče je bil navdušen navdušenec nad vinom, njegova mama pa sodelavka pri zdaj že ikonični Alice Waters Chez Panisse kuharska knjiga. Od tistega usodnega dne je uresničil svoje sanje ("Bil sem v tem ogromnem laboratoriju, popolnoma sam, in spoznal, da ne želim preživeti preostanek svojega življenja na medicinskih raziskavah. To mi ni bilo ravno prav") , in po vseh merilih se je dobro odrezal. Na degustacijskem stojaču toči svoje vino za navdušene oboževalce, se nasmehne in reče: "To je zahtevno delo, vendar ničesar ne bi raje naredil."


Vinska klet Ravenswood

Ena boljših značk, ki jih podeljujejo na različnih vinskih festivalih in degustacijah po Severni Ameriki, je tista za vinogradništvo Ravenswood. Ima stiliziran logotip krokarja, okoli pa je izraz "No Wimpy Wines". Ustanovitelj Ravenswooda in še vedno, skoraj svojih 30 let, glavni vinar Joel Peterson se nasmehne in reče: "To precej zajema tisto, kar smo si ves čas želeli."

Okrožje Sonoma ima nešteto vinskih kleti, vinskih sort in stilov. Pinot noir in chardonnay tukaj ponavadi uspevata, prav tako pa tudi zinfandel - grozdje, ki se poda v osupljivo paleto stilov, od lahkih in sadnih, skoraj hišnih vin Beaujolais, pa vse do zamišljenih pošasti, rojenih iz sadja, narejenega v majhnih količinah prideluje iz starodavnih, pogrbljenih in grlatih trt. Peterson je k temu pristopil že od prvega dne v mislih. "Vedel sem, da želim, da ima vino nekaj posebnosti kraja, iz katerega prihaja," pravi. "Želel sem si tudi, da bi imel Ravenswood klasično, skoraj evropsko strukturo - in eleganten, močan zinfandel."

Peterson se je naučil, kako najti grozdje iz krajev, kot sta Mendocino in Lodi za svoja vina, vendar je trajalo nekaj časa. V starih časih nihče ni verjel, da lahko Lodi prideluje vina katere koli strukture ali vzreje. Res je, da je popolnoma ravna, toda v vinogradih, tudi v posameznih vrstah v vinogradih, lahko najdete nekaj odličnega sadja. »Veliko časa preživim na degustacijah na slepo z našimi različnimi pridelovalci, postavljam svoje vino proti dvema ali trem drugim in jim pustim, da sami okusijo. Tako se vsak pridelovalec spodbuja k izboljšanju. Dolgoročno je vsem pomagal, "pravi Peterson.

Vino začetne ravni, imenovano preprosto Vintnerjeva mešanica, je dostopno in enostavno všeč. V vrsti je zinfandel in celo majhna sira. Klet proizvaja nekaj cabernet sauvignona in celo malo chardonnaya. Obstajajo tudi zinfandels, specifični za okrožje, iz Sonoma in Lodi. Toda ponos je predvsem zasedba enojnih vinogradniških zinfandelov.

Zinfandel ni zlahka prepoznavna sorta in tudi isti vinar bo glede na pridelovalna območja, iz katerih prihaja vino, dosegel zelo različne rezultate. Toda za Joela Petersona je bila ideja vedno v tem, da naredi »evropski slog vina. Veliko strukture in ravnovesja. Ne tiste množično alkoholne sadne bombe, ki so bile v prid nekaj let nazaj. " Tako Ravenswood zinfandel združuje surovo moč sorte, vsaj ko se goji na starih trtah, z določeno eleganco in veliko strukture, od zgoraj navzdol. Lahko so začinjene, polne brbončic in celo malinovih not, lahko pa so iz čokolade in usnja ter temno vijoličnih sliv. Vsekakor pa vedno pokažejo globino in dostopnost, hkrati pa ohranijo določeno starost v steklenici.

Peterson, sin dveh kemikov, je delal v bolnišničnem laboratoriju v San Franciscu, ko se je odločil slediti vinski muzi. Mimogrede, njegov oče je bil navdušen navdušenec nad vinom, njegova mama pa sodelavka pri zdaj že ikonični Alice Waters Chez Panisse kuharska knjiga. Od tistega usodnega dne je uresničil svoje sanje ("Bil sem v tem ogromnem laboratoriju, popolnoma sam, in spoznal, da ne želim preživeti preostanek svojega življenja na medicinskih raziskavah. To mi ni bilo ravno prav") , in po vseh merilih se je dobro odrezal. Na degustacijskem stojaču toči svoje vino za navdušene oboževalce, se nasmehne in reče: "To je zahtevno delo, vendar ničesar ne bi raje naredil."


Vinska klet Ravenswood

Ena boljših značk, ki jih podeljujejo na različnih vinskih festivalih in degustacijah po Severni Ameriki, je tista za vinogradništvo Ravenswood. Ima stiliziran logotip krokarja, okoli pa je izraz "No Wimpy Wines". Ustanovitelj Ravenswooda in še vedno, skoraj svojih 30 let, glavni vinar Joel Peterson se nasmehne in reče: "To precej zajema tisto, kar smo si ves čas želeli."

Okrožje Sonoma ima nešteto vinskih kleti, vinskih sort in stilov. Pinot noir in chardonnay tukaj ponavadi uspevata, prav tako pa tudi zinfandel - grozdje, ki se poda v osupljivo paleto stilov, od lahkih in sadnih, skoraj hišnih vin Beaujolais, pa vse do zamišljenih pošasti, rojenih iz sadja, narejenega v majhnih količinah prideluje iz starodavnih, pogrbljenih in grlatih trt. Peterson je k temu pristopil že od prvega dne v mislih. "Vedel sem, da želim, da ima vino nekaj posebnosti kraja, iz katerega prihaja," pravi. "Želel sem si tudi, da bi imel Ravenswood klasično, skoraj evropsko strukturo - in eleganten, močan zinfandel."

Peterson se je naučil, kako najti grozdje iz krajev, kot sta Mendocino in Lodi za svoja vina, vendar je trajalo nekaj časa. V starih časih nihče ni verjel, da lahko Lodi prideluje vina katere koli strukture ali vzreje. Res je, da je popolnoma ravna, toda v vinogradih, tudi v posameznih vrstah v vinogradih, lahko najdete nekaj odličnega sadja. »Veliko časa preživim na degustacijah na slepo z našimi različnimi pridelovalci, postavljam svoje vino proti dvema ali trem drugim in jim pustim, da sami okusijo. Tako se vsak pridelovalec spodbuja k izboljšanju. Dolgoročno je vsem pomagal, "pravi Peterson.

Vino začetne ravni, imenovano preprosto Vintnerjeva mešanica, je dostopno in enostavno všeč. V vrsti je zinfandel in celo majhna sira. Klet proizvaja nekaj cabernet sauvignona in celo malo chardonnaya. Obstajajo tudi zinfandels, specifični za okrožje, iz Sonoma in Lodi. Toda ponos je predvsem zasedba enojnih vinogradniških zinfandelov.

Zinfandel ni zlahka prepoznavna sorta in tudi isti vinar bo dosegel zelo različne rezultate glede na pridelovalna območja, iz katerih vino prihaja. Toda za Joela Petersona je bila bistva vedno v tem, da naredi »evropski slog vina. Veliko strukture in ravnovesja. Ne tiste množično alkoholne sadne bombe, ki so bile v prid nekaj let nazaj. " Tako Ravenswood zinfandel združuje surovo moč sorte, vsaj če jo gojimo na starih trtah, z določeno eleganco in veliko strukture od zgoraj navzdol. Lahko so začinjene, polne brbončic in celo malinovih not, lahko pa so iz čokolade in usnja ter temno vijoličnih sliv. Vsekakor pa vedno pokažejo globino in dostopnost, hkrati pa ohranijo določeno starost v steklenici.

Peterson, sin dveh kemikov, je delal v bolnišničnem laboratoriju v San Franciscu, ko se je odločil slediti vinski muzi. Mimogrede, njegov oče je bil navdušen navdušenec nad vinom, njegova mati pa sodelavka pri zdaj že ikonični Alice Waters Chez Panisse kuharska knjiga. Od tistega usodnega dne je uresničil svoje sanje ("Bil sem v tem ogromnem laboratoriju, popolnoma sam, in spoznal, da ne želim preživeti preostanek svojega življenja na medicinskih raziskavah. To mi ni bilo ravno prav") , in po vseh merilih se je dobro odrezal. Na degustacijskem stojaču toči svoje vino za navdušene oboževalce, se nasmehne in reče: "To je zahtevno delo, vendar ničesar ne bi raje naredil."


Vinska klet Ravenswood

Ena boljših značk, ki jih podeljujejo na različnih vinskih festivalih in degustacijah po Severni Ameriki, je tista za vinogradništvo Ravenswood. Ima stiliziran logotip krokarja, okoli pa je izraz "No Wimpy Wines". Ustanovitelj Ravenswooda in še vedno, skoraj 30 let, glavni vinar Joel Peterson se nasmehne in reče: "To precej zajema tisto, kar smo si ves čas želeli."

Okrožje Sonoma ima nešteto vinskih kleti, vinskih sort in stilov. Pinot noir in chardonnay tukaj ponavadi uspevata, prav tako pa tudi zinfandel - grozdje, ki se poda v osupljivo paleto stilov, od lahkih in sadnih, skoraj hišnih vin Beaujolais, pa vse do zamišljenih pošasti, rojenih iz sadja, narejenega v majhnih količinah prideluje iz starodavnih, pogrbljenih in grlatih trt. Peterson je k temu pristopil že od prvega dne v mislih. "Vedel sem, da želim, da ima vino nekaj posebnosti kraja, iz katerega prihaja," pravi. "Želel sem si tudi, da bi imel Ravenswood klasično, skoraj evropsko strukturo - in eleganten, močan zinfandel."

Peterson se je naučil, kako najti grozdje iz krajev, kot sta Mendocino in Lodi za svoja vina, vendar je trajalo nekaj časa. V starih časih nihče ni verjel, da lahko Lodi prideluje vina katere koli strukture ali vzreje. Res je, da je popolnoma ravna, toda v vinogradih, tudi v posameznih vrstah v vinogradih, lahko najdete nekaj odličnega sadja. »Veliko časa preživim na degustacijah na slepo z našimi različnimi pridelovalci, postavljam svoje vino proti dvema ali trem drugim in jim pustim, da sami okusijo. Tako se vsak pridelovalec spodbuja k izboljšanju. Dolgoročno je vsem pomagal, "pravi Peterson.

Vino začetne ravni, imenovano preprosto Vintnerjeva mešanica, je dostopno in enostavno všeč. V vrsti je zinfandel in celo majhna sira. Klet proizvaja nekaj cabernet sauvignona in celo malo chardonnaya. Obstajajo tudi zinfandels, specifični za okrožje, iz Sonoma in Lodi. Toda ponos je predvsem postavitev enojnih vinogradniških zinfandelov.

Zinfandel ni zlahka prepoznavna sorta in tudi isti vinar bo glede na pridelovalna območja, iz katerih prihaja vino, dosegel zelo različne rezultate. Toda za Joela Petersona je bila bistva vedno v tem, da naredi »evropski slog vina. Veliko strukture in ravnovesja. Ne tiste množično alkoholne sadne bombe, ki so bile v prid nekaj let nazaj. " Tako Ravenswood zinfandel združuje surovo moč sorte, vsaj če jo gojimo na starih trtah, z določeno eleganco in veliko strukture od zgoraj navzdol. Lahko so začinjene, polne brbončic in celo malinovih not, lahko pa so iz čokolade in usnja ter temno vijoličnih sliv. Vsekakor vedno pokažejo globino in dostopnost, hkrati pa ohranijo določeno starost v steklenici.

Peterson, sin dveh kemikov, je delal v bolnišničnem laboratoriju v San Franciscu, ko se je odločil slediti vinski muzi. Mimogrede, njegov oče je bil navdušen navdušenec nad vinom, njegova mama pa sodelavka pri zdaj ikonični Alice Waters Chez Panisse kuharska knjiga. Od tistega usodnega dne je uresničil svoje sanje ("Bil sem v tem ogromnem laboratoriju, popolnoma sam, in spoznal, da ne želim preživeti preostanek svojega življenja na medicinskih raziskavah. To mi ni bilo ravno prav") , in po vseh merilih se je dobro odrezal. Na degustacijskem stojaču toči svoje vino za navdušene oboževalce, se nasmehne in reče: "To je zahtevno delo, vendar ne bi naredil ničesar."


Vinska klet Ravenswood

Ena boljših značk, ki jih podeljujejo na različnih vinskih festivalih in degustacijah po Severni Ameriki, je tista za vinogradništvo Ravenswood. Ima stiliziran logotip krokarja, okoli pa je izraz "No Wimpy Wines". Ustanovitelj Ravenswooda in še vedno, skoraj 30 let, glavni vinar Joel Peterson se nasmehne in reče: "To precej zajema tisto, kar smo si ves čas želeli."

Okrožje Sonoma ima nešteto vinskih kleti, vinskih sort in stilov. Pinot noir in chardonnay tu ponavadi uspevata, prav tako pa tudi zinfandel - grozdje, ki se poda v osupljivo paleto stilov, od lahkih in sadnih, skoraj hišnih vin Beaujolais, pa vse do zamišljenih pošasti, rojenih iz sadja, narejenega v majhnih prideluje iz starodavnih, pogrbljenih in grlatih trt. Peterson je k temu pristopil že od prvega dne v mislih. "Vedel sem, da želim, da ima vino nekaj posebnosti kraja, iz katerega prihaja," pravi. "Želel sem si tudi, da bi imel Ravenswood klasično, skoraj evropsko strukturo - in eleganten, močan zinfandel."

Peterson se je naučil, kako najti grozdje iz krajev, kot sta Mendocino in Lodi za svoja vina, vendar je trajalo nekaj časa. V starih časih nihče ni verjel, da lahko Lodi prideluje vina katere koli strukture ali vzreje. Res je, da je popolnoma ravna, toda v vinogradih, tudi v posameznih vrstah v vinogradih, lahko najdete nekaj odličnega sadja. »Veliko časa preživim na degustacijah na slepo z našimi različnimi pridelovalci, postavljam svoje vino proti dvema ali trem drugim in jim pustim, da sami okusijo. Tako se vsak pridelovalec spodbuja k izboljšanju. Dolgoročno je vsem pomagal, "pravi Peterson.

Vino začetne ravni, imenovano preprosto Vintnerjeva mešanica, je dostopno in enostavno všeč. V vrsti je zinfandel in celo majhna sira. Klet proizvaja nekaj cabernet sauvignona in celo malo chardonnaya. Obstajajo tudi zinfandels, specifični za okrožje, iz Sonoma in Lodi. Toda ponos je predvsem postavitev enojnih vinogradniških zinfandelov.

Zinfandel ni zlahka prepoznavna sorta in tudi isti vinar bo glede na pridelovalna območja, iz katerih prihaja vino, dosegel zelo različne rezultate. Toda za Joela Petersona je bila ideja vedno v tem, da naredi »evropski slog vina. Veliko strukture in ravnovesja. Ne tiste množično alkoholne sadne bombe, ki so bile v prid nekaj let nazaj. " Tako Ravenswood zinfandel združuje surovo moč sorte, vsaj če jo gojimo na starih trtah, z določeno eleganco in veliko strukture od zgoraj navzdol. Lahko so začinjene, polne brbončic in celo malinovih not, lahko pa so iz čokolade in usnja ter temno vijoličnih sliv. Vsekakor pa vedno pokažejo globino in dostopnost, hkrati pa ohranijo določeno starost v steklenici.

Peterson, sin dveh kemikov, je delal v bolnišničnem laboratoriju v San Franciscu, ko se je odločil slediti vinski muzi. Mimogrede, njegov oče je bil navdušen navdušenec nad vinom, njegova mati pa sodelavka pri zdaj že ikonični Alice Waters Chez Panisse kuharska knjiga. Od tistega usodnega dne je uresničil svoje sanje ("Bil sem v tem ogromnem laboratoriju, popolnoma sam, in spoznal, da ne želim preživeti preostanek svojega življenja na medicinskih raziskavah. To mi ni bilo ravno prav") , in po vseh merilih se je dobro odrezal. Na degustacijskem stojaču toči svoje vino za navdušene oboževalce, se nasmehne in reče: "To je zahtevno delo, vendar ničesar ne bi raje naredil."


Vinska klet Ravenswood

Ena boljših značk, ki jih podeljujejo na različnih vinskih festivalih in degustacijah po Severni Ameriki, je tista za vinogradništvo Ravenswood. Ima stiliziran logotip krokarja, okoli pa je izraz "No Wimpy Wines". Ustanovitelj Ravenswooda in še vedno, skoraj 30 let, glavni vinar Joel Peterson se nasmehne in reče: "To precej zajema tisto, kar smo si ves čas želeli."

Okrožje Sonoma ima nešteto vinskih kleti, vinskih sort in stilov. Pinot noir and chardonnay tend to thrive here, but so too does zinfandel—a grape that lends itself to a bewildering array of styles, from light and fruity, nearly house Beaujolais wines, all the way through to brooding monsters born of fruit taken in small yields from ancient, stooped and gnarly vines. Peterson has, from day one, approached this with two things in mind. “I knew I wanted the wine to have some typicity of the place it comes from,” he says. “But I also wanted Ravenswood to have a classical, almost European type of structure—and elegant, powerful zinfandel.”

Peterson has learned how to find grapes from places like Mendocino and Lodi for his wines, but it took a while. In the old days, no one believed Lodi could grow wines of any structure or breeding. It is completely flat, that is true, but within vineyards, even within single rows in vineyards, you can find some excellent fruit. “I spend a lot of time doing blind tastings with our various growers, putting their own wine up against two or three others, and letting them taste for themselves. This way, each grower is encouraged to get better. It has helped everyone over the long term,” Peterson says.

The entry level wine, called simply Vintner’s Blend, is approachable, and easy to like. There is a zinfandel, and even a petite sirah in the line. The winery produces some cabernet sauvignon and even a little chardonnay as well. There are county-specific zinfandels as well, from Sonoma and Lodi. But the point of pride is predominantly the lineup of single vineyard zinfandels.

Zinfandel is not an easily identifiable variety, and even the same winemaker will achieve wildly different results based on the growing areas the wine comes from. But for Joel Peterson, the point has always been to make “a European style of wine. Plenty of structure and balance. Not those massively alcoholic fruit bombs that came into favour a few years back.” So, a Ravenswood zinfandel combines the raw power of the variety, at least when grown on old vines, with a certain elegance and plenty of structure, top to bottom. They can be spicy, full of brambleberry and even raspberry notes, or they can be of chocolate and leather and dark purple plums. In any case, they always show depth and approachability, while maintaining a certain amount of ageability in bottle.

Peterson, the son of two chemists, was working at a San Francisco hospital laboratory when he decided to follow the wine muse. Not incidentally, his father was an avid wine enthusiast, and his mother was a collaborator on Alice Waters’s now-iconic Chez Panisse kuharska knjiga. He has, since that fateful day, pursued his dream (“I was in this gigantic lab, all alone, and realized I did not want to spend the rest of my life doing medical research. It wasn’t quite right for me”), and by any standard has done well. He pours his wine for avid fans at a tasting booth, smiles and says, “It is a demanding job, but there’s nothing I would rather do.”


Ravenswood Winery

One of the better badges handed around at various wine festivals and tastings across North America is that for Ravenswood Winery. It has the stylized raven logo, but surrounding that is the phrase “No Wimpy Wines”. Ravenswood founder and still, for all of its nearly 30 years, chief winemaker Joel Peterson smiles and says, “It pretty much captures what we’ve wanted all along.”

Sonoma County has a myriad of wineries, wine varieties and styles. Pinot noir and chardonnay tend to thrive here, but so too does zinfandel—a grape that lends itself to a bewildering array of styles, from light and fruity, nearly house Beaujolais wines, all the way through to brooding monsters born of fruit taken in small yields from ancient, stooped and gnarly vines. Peterson has, from day one, approached this with two things in mind. “I knew I wanted the wine to have some typicity of the place it comes from,” he says. “But I also wanted Ravenswood to have a classical, almost European type of structure—and elegant, powerful zinfandel.”

Peterson has learned how to find grapes from places like Mendocino and Lodi for his wines, but it took a while. In the old days, no one believed Lodi could grow wines of any structure or breeding. It is completely flat, that is true, but within vineyards, even within single rows in vineyards, you can find some excellent fruit. “I spend a lot of time doing blind tastings with our various growers, putting their own wine up against two or three others, and letting them taste for themselves. This way, each grower is encouraged to get better. It has helped everyone over the long term,” Peterson says.

The entry level wine, called simply Vintner’s Blend, is approachable, and easy to like. There is a zinfandel, and even a petite sirah in the line. The winery produces some cabernet sauvignon and even a little chardonnay as well. There are county-specific zinfandels as well, from Sonoma and Lodi. But the point of pride is predominantly the lineup of single vineyard zinfandels.

Zinfandel is not an easily identifiable variety, and even the same winemaker will achieve wildly different results based on the growing areas the wine comes from. But for Joel Peterson, the point has always been to make “a European style of wine. Plenty of structure and balance. Not those massively alcoholic fruit bombs that came into favour a few years back.” So, a Ravenswood zinfandel combines the raw power of the variety, at least when grown on old vines, with a certain elegance and plenty of structure, top to bottom. They can be spicy, full of brambleberry and even raspberry notes, or they can be of chocolate and leather and dark purple plums. In any case, they always show depth and approachability, while maintaining a certain amount of ageability in bottle.

Peterson, the son of two chemists, was working at a San Francisco hospital laboratory when he decided to follow the wine muse. Not incidentally, his father was an avid wine enthusiast, and his mother was a collaborator on Alice Waters’s now-iconic Chez Panisse kuharska knjiga. He has, since that fateful day, pursued his dream (“I was in this gigantic lab, all alone, and realized I did not want to spend the rest of my life doing medical research. It wasn’t quite right for me”), and by any standard has done well. He pours his wine for avid fans at a tasting booth, smiles and says, “It is a demanding job, but there’s nothing I would rather do.”



Komentarji:

  1. Jamarreon

    It is agreeable, this magnificent thought has to be precisely on purpose

  2. Rainan

    The good idea, it agrees with you.

  3. Kaiden

    Nekaj ​​je v tem. Hvala za razlago. Vse genialno je preprosto.



Napišite sporočilo