sl.blackmilkmag.com
Novi recepti

Puranje prsi z ingverjem

Puranje prsi z ingverjem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


To je recept, ki je hiter in okusen. Narejen je enostavno in hitro, a zaradi okusa in arome sestavin lahko jeste počasi in v miru uživate v tej hrani.

  • 500 g puranskih prsi,
  • 1 rdeča čebula,
  • 3-4 korenja,
  • 4 žlice sojine omake,
  • ingver (približno 3-4 cm),
  • sol,
  • poper,
  • 1 čajna žlička sladkorja,
  • olje.

Obroki: -

Čas priprave: manj kot 60 minut

PRIPRAVA RECEPTA Puranje z ingverjem:

Puranje prsi narežemo na ozke trakove, čebulo in korenje olupimo in narežemo na julienne, ingver olupimo in naribamo.

V ponvi segrejte olivno olje. Dodajte koščke mesa in kuhajte, dokler ne spremenijo barve. Dodajte čebulo in korenje. Segrejte do mehkega. Dodajte ingver in sojino omako ter zavrite. Začinite s soljo in poprom, dodajte sladkor in ko je meso kuhano in omake malo, odstranite z ognja.

Postrezite kot takšno ali z okrasjem iz riža.


Račje prsi z pomarančami in ingverjem

4 majhne račje prsi, 4 velike pomaranče, 2 žlici limoninega soka, žlica sveže naribanega ingverja, 20 g zelo hladnega masla, 35 ml zelo kakovostne čiste ptičje juhe, 2 žlici medu, žlica javorjevega sirupa, cimet palčka, žlica semen koriandra, žlica muškatnega oreščka (koščki), 3 žlice kisa, sol in mleti poper.

Način priprave:

1. Cimetovo palčko zdrobimo na koščke. Cimet, koriandrova semena in muškatni orešček neprestano mešamo v ponvi, ki se ne prijema. Pustite, da se ohladi, nato pa z mlinom za kavo ali začimbe zmes spremenite v prah.

2. Pomaranče stisnite in ohranite sok. Med, javorjev sirup, nariban ingver, pomarančni sok, kis in žlico mletih začimb dajte v ponev in zavrite. Dodamo perutninsko juho in pustimo vreti 15-20 minut, dokler omaka ne doseže konsistence sirupa. Solimo in popramo po okusu, nato dodamo zelo hladno maslo, nato stepemo limonin sok. Ujemi okus.

3. Pečico segrejte na 210 stopinj Celzija. Račjih prsi z nožem prerežemo kožo. Prsi solimo in popramo, nato jih podrgnemo s preostalimi mletimi začimbami. Nato jih položite v pekač in kuhajte 10 minut s kožo navzgor. Pustimo počivati ​​10 minut v izključeni pečici.

4. Postrezite s krešo ali kislico, proseno / ajdovo in svežo pomarančno solato ali s solato iz bele in pomarančne redkvice, začinjeno s kapljico sončničnega olja.

Sestavine za 4 osebe / Priprava: 30 minut / Kuhanje 30-35 minut


Domače klobase: puranska šunka

Domače klobase so najbolj zdrave beljakovine, ki jih ponuja naša družina. Izdelka ne smemo uporabljati na polici, ki je polna soli, nitritov in drugih sestavin, neprimernih za človeško telo. In če imamo tudi otroke, izdelava klobas doma ni priporočljiva, ampak obvezna. Ponujamo vam preprost, okusen recept, ki zahteva le potrpljenje in malo spretnosti.


Puranje noge z medom, ingverjem in koriandrom

Preprosto sem zaljubljen v ta recept iz purana z medom in ingverjem, ki sem ga že tolikokrat naredil in verjemite mi, da je izjemen. Sestavine so na voljo vsem, težava je zelo enostavna in čas kuhanja razmeroma kratek, zato bo ta recept ustrezal vašim željam.

Sestavine

  • 2 zgornji puranski nogi s kostjo in kožo
  • 1 cm ingverja
  • 1 čajna žlička mletih semen koriandra
  • 3-4 stroki česna
  • 3 žlice medu
  • 2 žlici sojine omake
  • Nekaj ​​listov koriandra
  • 1 vejica zelene čebule
  • Sol in poper po okusu

Metoda korak za korakom

Puranje noge smo oprali s hladno vodo in jih obložili s kuhinjsko krpo. Razrežemo jih na 3-4 mesta in damo v skledo z drobno sesekljanim ingverjem, drobno sesekljanim česnom, semeni in listi koriandra, medom, soljo, poprom in sojinim natrijem. Pustimo jih marinirati 2-3 ure.

Damo jih v pladenj, obložen s peki papirjem, in za eno uro postavimo v pečico pri 180 stopinjah Celzija.

Ko jih vzamete iz pečice, potresemo sesekljano zeleno čebulo in liste koriandra. Začinil sem jih s preprostim sladkim pire krompirjem z maslom in pečenim česnom. Zelo dobro se ujemam tudi s pire krompirjem, pečenim krompirjem, z rižem in celo cous cousom.


Ingverjeva raca

Način priprave: V veliko skledo damo vodo, sojino omako, sveže narezan ingver, sol, poper, zelišča. Račje prsi narežemo na debele rezine, ki jih položimo v marinado. Čez noč postavimo v hladilnik. Naslednji dan vzemite račje rezine in začinite po okusu. Žar segrejte in ga nato obrišite z račjo maščobo.

Rezine mesa nato položite na žar in jih nekoliko držite, medtem ko meso spremeni videz. Rezine ingverja za nekaj sekund položite na žar. Vodo, v kateri ste naredili marinado, kuhajte 3-5 minut. Nato vzemite majhno količino in jo položite v ponev. Dodajte paradižnikov sok, začimbe po okusu in pustite na ognju, dokler se omaka ne zgosti.

Na krožnik položite rezine mesa, rezine ingverja in dodajte majhno količino omake. Ingver pomaga zmanjšati vnetje in zavre cirkulacijo. Zaradi tega učinka velja tudi za afrodiziak. Prvotno iz Južne Azije, je osnovni sestavni del tradicionalne medicine na tem področju.

Vsebuje vitamine A, C, E, B, natrij, magnezij, cink, fosfor, železo in kalcij. Ingver so že od antičnih časov uporabljali za zdravljenje različnih bolezni, ki se je izkazal za varnega, občutljivega, učinkovitega in brez stranskih učinkov. Ingver je učinkovit tudi v primeru impotence. Mimogrede, v naravnih lekarnah obstajajo celo ingverjevi pripravki za moške spolne težave.


Kako narediti marinado v azijskem slogu z pomarančami, sojino omako, janežem, ingverjem in česnom?

Lupino ene od dveh pomaranč sem drobno naribal. Nato sem stisnil sok obeh agrumov.

V ravni skledi sem zmešal sveže stisnjen pomarančni sok z ostalimi sestavinami iz poglavja o marinadi: naribano pomarančno lupino, drobno sesekljan ingver, zdrobljen česen, sojino omako, rižev kis, rjavi sladkor in janež v prahu (mlel sem 1/2 janeža zvezda).

V to marinado sem potopil zarezane račje prsi (koža navzgor). Zanima me, če se mesni del potopi v aromatizirano marinado.

Izberete lahko hitro marinado pri sobni temperaturi & # 8211 2-3 ure na kuhinjski mizi (vse pokrijte s folijo) ali počasno marinado za 24 ur v hladilniku. Odločil sem se za drugo možnost in vse prestavil v trdno vrečko, ki sem jo tesno privezal in dal v hladilnik. Zraven lahko vidite drugo račjo prsi, namočeno v drugo marinado & # 8211 glej tukaj.

Kako pravilno popeči račja prsa v ponvi in ​​kako potem in koliko peči v pečici?

Naslednji dan sem vzela dojko iz azijske marinade in jo zelo dobro obrisala z vpojnimi brisačami. Za pridobitev rdečkaste skorje potrebujemo Maillardovo karamelizacijsko reakcijo, vlažnost pa je dejavnik, ki to preprečuje. Skratka: vode ne potrebujemo! Koža in meso sta spremenila barvo iz sojine omake.

Oanaigretiu

Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane

Pomembno! Račje prsi v azijskem slogu sem pustil na kuhinjski mizi za pribl. 1 uro, da se dobro namoči in se počasi segreje na sobno temperaturo. Ne pecite hladnega mesa, vzetega neposredno iz hladilnika, ker se mišice nenadoma skrčijo in okrepijo.

Pečico sem segrela na 180 C z ventilacijo (segrevanje + dol) oziroma srednja do visoka stopnja za tiste s plinom.

Le nekaj sekund pred cvrtjem sem z grobo soljo posul le maščobni del mesa (vseeno je bila marinada osoljena iz sojine omake).

Izbral sem ponev z debelim dnom (morda litega železa, nerjavečega jekla, teflona ali kamna, keramike), v katero sem dal račje prsi s kožo navzdol. Ponev je bila HLADNA in vanjo nisem dala maščobe! Ponev sem postavila na srednji ogenj in račja prsa počasi segrela. Maščoba se bo stopila in napolnila ponev. Od trenutka, ko sem slišal, da je začelo cviliti, sem si izmeril čas 4 minute. Ta dojka je bila velika in mastna in delala sem na srednjem do nizkem ognju, da sem stopila čim več maščobe pod kožo (ni mi uspelo toliko, kot bi si želela).

Nato sem ga obrnila (uporabljamo posebne klešče, mesa ne pikamo z vilicami!) In pražili smo ga še 2 minuti. Nato sem tudi s pomočjo klešč za nekaj sekund zatesnil stranske robove, medtem ko sem skrinjo obrnil na robove. Pripravljeno!

Skrinjo sem vzel iz ponve in jo premaknil na kovinski pladenj (keramične ali jenske jedi tukaj ne delujejo, ker se ne segrejejo dovolj hitro). Zraven lahko vidite drugo skrinjo, ki sem jo ločeno ocvrla v drugi ponvi & # 8211, da si ne izposodim arom azijske.

Oba fileta sem začinila s soljo in poprom tako na mesni kot na maščobni strani. Sol odstranjuje vodo iz tkiv in pomaga pri karamelizaciji. Nato sem pladenj dal v ogreto pečico na 180 C in račje prsi pustil kuhati 6 minut. Če imate termometer za meso, mora navesti notranjo temperaturo 53-55 C. Če imate raje rdeče račje azijske prsi v notranjosti, skrajšajte čas kuhanja na 4-5 minut, sicer pa ga povečajte na 8 minut. Upoštevajte tudi dimenzije kosov & # 8211 niso enaki kot 250 g skrinja s 380 g.

Vložek iz račjih prsi sem vzel iz pečice in jim dal 10 minut, da počivajo. Ne preskočite te faze! To je zelo pomembno za vsako pečeno meso in v tem času se mišična vlakna sprostijo, notranji sokovi, kot je meso, se prerazporedijo in pripravek bo imel večjo nežnost. Če meso razrežete, boste iz njega odcedili lužo soka in suho meso. Če ga razrežete v 10-12 minutah, se stvari spremenijo!


Puranje prsi na žaru

Puranje prsi narežemo na ne zelo debele koščke.

Česen zmeljemo in ga skupaj z drugimi začimbami dodamo k puranovemu mesu.

Potresemo z oljem in dobro premešamo.

Pustimo stati približno 15 minut, nato pa ga damo na vroč žar in namažemo z oljem.

Obrnite obe strani, da lepo porjavi in ​​dobro prodre.

Postrežemo ga s kakršnimi koli okraski, predvsem pa s špinačno jedjo s paradižnikovo omako.


Recept zahvaljujoč začimbam, ki spominjajo na indijske jedi

  • 150 gramov riža.
  • 600 g puranjega prsi.
  • 50 ml namaza. olje.
  • 3 stebla zelene.
  • 1 čebula.
  • 1 Morkovina.
  • 3 stroki česna.
  • 05 h. L. ingver ras.
  • 2 uri. L. curry.
  • Sol.
  • Poper.
  • Puranji fileti drobnih kock.
  • Mešanice soli z vsemi začimbami. In ta mešanica natrijevega mesa. Previdno podrgnite, tako da je bila z vseh strani enakomerno pokrita z začimbami. Pustite 15 minut pri sobni temperaturi, da se odcedi.
  • Naslednji zelenjavni recept. Vso zelenjavo, razen česna, bomo narezali na kocke.
  • Sesekljan manjši nož česna.
  • riž Večkrat operemo, prelijemo s 300 ml vode. Malo soli in kuhamo, dokler ne zavre koruza.
  • Česen na rastlinskem olju pražimo 1 minuto.
  • Dodajte puranje prsi. Odstranite ogenj in držite srednji ogenj, dokler meso ne postane z vseh strani zlato rjavo
  • zelenjava Vsyp. Posodo pokrijemo s pokrovom. Pritisnite 5 minut
  • Odstranite pokrov in pražite še 3-4 minute, da se vsa zelenjava dovolj oslabi.
  • Vsyp riž, sol in poper po okusu. Celotno zmes pokrijemo s pokrovom in pustimo na majhnem ognju 3-4 minute.

Priprava puranjevih prsi s pečeno zelenjavo

Pladenj 1 & # 8211 meso in krompir

Kose mesa sem pripravila nekaj ur vnaprej v smislu, da sem jih začinila z mešanico, ki sem jo naredila. Čebulni kosmiči, dehidriran česen in pekoča paprika, morska sol, barvna zrna popra (zelena, črna, roza) in nekaj brinovih jagod (največja črno-modra). Vse to sem dobro zdrobil v možnarju in jih zmešal z malo sladke (ali vroče) paprike.

Pridobljen prah sem hranil v aluminijasti foliji in ga še vedno uporabljam, ko ga potrebujem.

S to aromatično mešanico sem zvečer začinil koščke puranskih prsi in jih nato namazal z 2 žlicama olivnega olja. Posodo sem za nekaj ur postavila na hladno. Tudi zvečer sem krompirju skuhal v lupini, mu odcedil vodo in ga pustil tako do naslednjega dne.

Naslednji dan sem puranje meso za dolgo časa vzel iz hladilnika (da ima čas, da doseže sobno temperaturo), sem olupil kuhan krompir in ga narezal na velike kocke.

Za zrezek sem izbral poseben pladenj, na katerem je žar. Krompir sem položil na dno pladnja. Posolila sem jih, posula s kumino in poškropila z oljem. Dobro sem premešal z žlico, da sem prepričan, da so vsi začinjeni in namaščeni. Enakomerno sem jih razporedil v eno plast in nanje položil žar. Če nimate žara, kose mesa položite neposredno na krompir.

Marinirane purane koščke sem položila na žar. Ideja je, da bi dober sok in okusi mesa kapljali po krompirjevi plasti!

Pečico sem segrel na 200C (visoka stopnja za tiste s plinom) in pladenj št. 1 sem postavil za peko (potrebuje malo več časa kot pladenj z zelenjavo).

Pekač 2 & # 8211 pečena zelenjava, gratiniran v pečici

Tu je delo preprosto in poteka hitro. Ta pladenj lahko pripravite sami kot vegetarijanski ali postni meni. Olupljen jajčevec sem narezal na kocke, bučke sem narezal na rezine in nasekljal sem veliko zeleno čebulo. Papriko sem narezala na rezine, pa tudi stroke česna. Vso zelenjavo sem dal v drug pladenj in jo začinil s soljo in poprom (ter vejico timijana ali timijana).


Piščančja prsa z ingverjem in čili omako

Potrebujemo:
& # 8211 500 gr piščančje prsi
& # 8211 2 čebuli
& # 8211 5 strokov česna
& # 8211 1/2 rdeče paprike
& # 8211 1/2 zelenega popra
& # 8211 sok iz polovice limone
& # 8211 1 čajna žlička naribanega ingverja
& # 8211 4-5 žličk čilijeve omake
& # 8211 origano
& # 8211 roinita
& # 8211 sol in poper
& # 8211 50 gr olivnega olja

Piščančja prsa narežemo na trakove in na obeh straneh prepražimo v olivnem olju. Ocvrti v dveh krogih, ker se vse meso ne prilega dnu dna voka.
Nato meso vzemite v skledo.

in pražimo na istem olju, v katerem smo ocvrli piščanca.

Ko čebula postane zlata, dodamo piščančje prsi.

V skodelico nalijte polovico vode in vanjo vmešajte ingverjev prah, limonin sok, sol, poper in čilijevo omako.

Nalijte v vok, dodajte sesekljana zelišča in kuhajte približno 15 minut.



Komentarji:

  1. Tearlach

    It agree, it is a remarkable piece

  2. Fetaxe

    popolnoma se strinjam s tabo. Nekaj ​​je v tem in ideja je odlična, podpiram jo.

  3. Akijin

    I congratulate, a brilliant idea and it is duly

  4. Vura

    the Excellent idea

  5. Ziyad

    To je preprosto odlična ideja



Napišite sporočilo