sl.blackmilkmag.com
Novi recepti

21 dejstev o kvinoji, ki bi jih morali poznati

21 dejstev o kvinoji, ki bi jih morali poznati


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tukaj je nekaj stvari, ki jih morate vedeti o kuhanju do prehrane

Koliko teh dejstev o kvinoji poznate?

Kvinoja -izgovorjen "keen-wah"-postaja vse bolj priljubljen v Združenih državah. Obožujemo to okusno in zdravo hrano, toda koliko o njej pravzaprav vemo?

Tukaj je 21 dejstev o kvinoji, ki jih morate vedeti:

#21. Kvinoja je a brez glutena hrana.
#20. Kvinojo lahko zmeljemo v moko in iz nje pripravimo testenine brez glutena.
#19. Kvinoja vsebuje veliko beljakovin; pravzaprav je to eden redkih rastlinskih virov beljakovin, ki vsebuje vse aminokisline, ki jih naše telo ne more proizvesti samo.
#18. Ena skodelica nekuhane kvinoje vam bo zagotovila polovico vaše dnevne priporočene vrednosti vlaknin.
#17. Kvinoja je dober vir železa; ena skodelica nekuhane kvinoje ima več kot 40 odstotkov vaše dnevne priporočene vrednosti.
#16. Kvinoja vsebuje veliko vitamina B-6, ki podpira imunost in delovanje živčnega sistema.
#15. Kvinoja je odličen vir magnezija, minerala, potrebnega za močne kosti in zdravo delovanje živcev in mišic.
#14. Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo je leto 2013 razglasila za mednarodno leto kvinoje zaradi visoke hranilne vrednosti, impresivne biotske raznovrstnosti in vloge pri boju proti lakoti po vsem svetu.
#13. Kvinoja se pogosto šteje za superživilo ker je zelo hranljiva.
#12. Kvinoja je več vrst; bela, rdeča in črna so najpogostejše.
#11. Rdeča kvinoja po kuhanju bolje ohranja obliko, zato je idealna za hladne solate.
#10. Črna kvinoja ima nekoliko bolj zemeljski okus kot druge sorte.
#9. Kvinojo je treba pred kuhanjem sprati, da odstranimo njeno naravno prevleko (ki se imenuje saponin). Večino kvinoje v škatlah predhodno speremo.
#8. Kvinojo lahko kuhamo kot riž. Kvinojo in vodo damo v ponev, zavremo vodo, zmanjšamo ogenj, ponev pokrijemo in kvinojo dušimo do kuhanja približno 15 minut.
#7. Kvinojo lahko za dodatno aromo skuhamo na zalogi (namesto vode).
#6. Quinoa naredi okusen in hranljiv zajtrk; zvečer ga skuhajte z vodo, nato pa ga zjutraj ponovno segrejte z malo mleka. Zalijemo z medom in prelijemo s svežim sadjem.
#5. Nekuhano kvinojo lahko shranite šest mesecev, če je zaprta v nepredušni posodi in ohlajena. (Lahko ga shranite tudi pri sobni temperaturi, vendar se ne bo obdržal tako dolgo).
#4. Kvinojo so najprej gojili v Južni Ameriki, v bližini Andov.
#3. Večina kvinoje, porabljene v ZDA, še vedno prihaja iz Južne Amerike, zlasti iz Perua.
#2. Kvinoja velja za "starodavno zrno", ker se goji že tisoč let in ostaja v veliki meri nespremenjena.
#1. Toda kvinoja pravzaprav ni zrno: je seme.

Kristie Collado je urednica kuhanja The Daily Meal's Cook. Sledite ji na Twitterju @KColladoCook.


6 stvari, ki jih morate vedeti, preden kupite kvinojo

Ne glede na to, ali ste od leta 2008 vsak teden kupili vrečko kvinoje ali razmišljate, da bi jo poskusili prvič, STOP! Obstaja nekaj pomembnih informacij, ki jih morate vedeti o slastnem, čeprav nenavadno imenovanem malem žitu. Preden se odpravite v trgovino z živili, preberite to. Veseli boste, da ste to storili.

1) Izberite želeno barvo.

Bela, rdeča ali črna? Prehransko so skoraj vsi enaki in ustrezajo najboljšemu okusu, pravi Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, lastnica Nutrition Starring You, LCC. Bela kvinoja je med vsemi tremi najmanj grenka, medtem ko imata rdeča in črna žvečljivo teksturo, ki se bolje obnese v hladnih jedeh, kot so solate.

2) Kupite predhodno splaknjeno, da vam olajša življenje.
Surova zrna kvinoje so prevlečena s saponinom, spojino, ki deluje kot naravno sredstvo proti škodljivcem. (Mati narava, vedno v mislih!) Uživanje saponina vam ne bo škodilo & mdash, vendar ima res grenak okus, zato boste morda želeli, da svojo popolnoma puhasto skledo kvinoje vržete v smeti. Seveda lahko saponin sperete s kvinoje, tako da ga pred kuhanjem spustite pod hladno vodo. Toda večina cedil v resnici ni dovolj dobra, da bi preprečila, da bi zrna prišla povsod, zato je to lahko težava. Naredite si uslugo in kupite kvinojo, ki je že predhodno sprana. To je enostavno najti (na etiketi bo tako pisalo) in običajno ni dražje.

3) Če ste brez glutena, dvakrat preverite nalepko.
Kvinoja se ponavadi oglaša kot zrnje brez glutena in običajno. Toda dobite to: Ena študija, objavljena v American Journal of Clinical Nutrition ki je preučil 15 sevov kvinoje, je ugotovil, da dva dejansko vsebujeta merljive ravni glutena. Čeprav kvinoja, ki jo najdete v trgovini z živili, verjetno ne vsebuje glutena, če imate celiakijo ali imate intoleranco na gluten, se vedno splača dvakrat preveriti. Pred nakupom se prepričajte, da je vaša kvinoja certificirana brez glutena. (Oglejte si te moke brez glutena.)

4) Ne obremenjujte se z ekološkimi in gensko spremenjenimi organizmi.
Prihranite svoje testo za ekološka jabolka in govedino s travo. Ker kvinoja prihaja z vgrajenim saponinom neprijetnega okusa, kmetom ni treba veliko narediti pri škropljenju, da bi odganjali škodljivce. "Razen če vztrajate pri nakupu vseh ekoloških živil, kvinoja verjetno ni najboljši način za porabo proračuna za ekološko hrano," pravi Harris-Pincus. In ker kvinoja ni gensko spremenjeno zrno, je vsa kvinoja v surovi obliki brez GSO.

5) Ne počutite se slabo, da je pridelana v Južni Ameriki.

Morda se spomnite blaznosti, ki je nastala, ko je pred nekaj leti izbruhnila novica, da kvinoja postaja tako priljubljena v ZDA, da si južnoameriški kmetje, ki so jo pridelovali, ne morejo več privoščiti, da bi sami jedli stvari. (Večino svetovne kvinoje pridelujejo v Peruju in Boliviji.) Na srečo to ne drži: po NPR kmetje kvinoje še vedno jedo osnovno žito in z njim zaslužijo velike denarje. (Poleg tega se pojavlja v restavracijah po vsej Ameriki.)

6) Lahko ga malo premešate.
Da, vsi vemo, da je kvinoja noro dobra za vas. In čeprav je vsak dan povsem v redu, je še vedno pametno narediti prostor za druge vire kompleksnih ogljikovih hidratov. "Verjamem, da v svojo prehrano vključite veliko različnih polnozrnatih zrn, saj vsaka ponuja drugačen prehranski profil," pravi Harris-Pincus. (Čeprav ste vegani, je kvinoja osnovno živilo smiselno, saj je to edino polnozrnate izdelke, ki so popolne beljakovine.) Posoda iz rjavega riža in prosa, kdo?

Te kvinoje so vrhunske kakovosti: Še vedno niste prepričani, kje najti popolno kvinojo? Obožujemo Ancient Harvest, Bob's Red Mill in Arrowhead Mills.


Prehranska dejstva o kvinoji

Pol skodelice kuhane kvinoje je enako enemu obroku. Pol skodelice kuhane kvinoje vsebuje:

  • Kalorije:​ 111
  • Skupna maščoba:​ 1,8 g
  • Holesterol:​ 0 mg
  • Natrij:​ 6,5 mg
  • Skupni ogljikovi hidrati:​ 19,7 g
  • Prehranske vlaknine:​ 2,6 g
  • Sladkor:​ 0,8 g
  • Dodan sladkor:​ 0 g
  • Beljakovine:​ 4 g

Kvinoja - prehranska dejstva

S samo 120 kalorijami na 100 g kuhanega zrna je kvinoja ena izmed superživil, ki so jo priznali nutricionisti in zdravstveni strokovnjaki.

"Kvinojo so zaradi botaničnih razlogov, pa tudi zaradi nenavadne sestave in izjemnega ravnovesja med oljem, beljakovinami in maščobami imenovali psevdožit" pravi raziskovalna skupina iz Universidad de La Serena v Čilu.

Kvinoja je bila zaradi kakovosti beljakovin priznana kot popolno živilo. Ima izjemne prehranske lastnosti ne le zaradi vsebnosti beljakovin (15%), ampak tudi zaradi velikega ravnovesja aminokislin.

Kvinoja je odlična izbira brez pšenice in glutena, verjetno najmanj alergena od zrn. Tako kot ajda ima tudi kvinoja odličen profil aminokislin, ne le zaradi absolutno visoke vsebnosti beljakovin, ampak tudi zato, ker vsebuje vse esencialne aminokisline. Kvinoja je odličen vir beljakovin za vegane predlaga Michael T Murray, strokovnjak za naturopatsko medicino.

Kvinoja je pomemben vir mineralov, kot je fosfor, in vsebuje veliko magnezija in železa. Kvinoja je tudi vir kalcija, zato je uporabna za vegane in tiste, ki ne prenašajo laktoze. Znanstveniki so ugotovili, da je vsebnost kalcija, cinka in železa v kvinoji večja kot v običajnih žitih.

Kvinoja vsebuje velike količine tokoferola (vitamin E) in riboflavina (vitamin B2). Nekateri menijo, da je oljnica zaradi visoke vsebnosti omega-6.

Zrno vsebuje spojine, kot so polifenoli, fitosteroli in flavonoidi, kot sta kvercetin in kempferol.

Kvinoja je dober vir prehranskih vlaknin, skodelica kvinoje, ki vsebuje 48 odstotkov priporočene dnevne vrednosti prehranskih vlaknin. Ima tudi visok delež D-ksiloze in maltoze ter nizko vsebnost glukoze in fruktoze, zato je primeren za pripravo sladnih pijač.


Prednosti kvinoje

Nekatere spremembe v naših navadah nam omogočajo nadzor nad nekaterimi situacijami. Z našim zdravjem je lahko tudi tako.

Nihče ne misli, da je slabo biti bolan, bolnišnice pa so v nekaterih ameriških televizijskih oddajah bolj zanimive. Resnično življenje je drugačno.

Zagotovo ni pravilo. Tudi če živimo zdravo, smo podvrženi določeni bolezni. To je čisto normalno. Lahko pa poskusimo nekaj stvari, na primer obogatitev prehrane.

Če razmišljamo o tem, spoznajmo kvinojo in njene prednosti. Zlato zrno, kot so ga poznali Inki, je lahko zaveznik pri preprečevanju nekaterih bolezni, kot so hipertenzija, osteoporoza, visok holesterol, anemija in imunost. Razumeti:

Krepitev mišic

Kvinoja vsebuje velike količine beljakovin in zato lahko ljudem, ki vadijo, pomaga okrepiti mišice. Poleg tega je zdrava hrana in bo poleg tega prinesla še druge koristi.

Kar zadeva kalorije, pa je za tiste, ki želijo shujšati, razmisliti o nadomestku za drugo hrano. Na primer, med rižem in kvinojo raje kvinojo kot vir ogljikovih hidratov, ne pa oboje, saj ima kvinoja višjo kalorično vrednost.

Preprečuje bolezni srca in ožilja

Kvinoja je zelo pomembno živilo za preprečevanje bolezni srca in ožilja, saj vsebuje velike količine omega 3 in 6, močnega zaveznika proti možnim boleznim, ki poškodujejo srce.

Poleg tega lahko njegova vključitev v vašo prehrano pomaga zmanjšati slab holesterol, kar je še ena pozitivna točka pri preprečevanju bolezni srca in ožilja.

Pomaga pri krepitvi kosti

Morda ste v nekem trenutku svojega življenja slišali, koliko kalcija je dobro za vaše kosti in kako pomembno je, da imate v prehrani živila, bogata s tem mineralom.

Če je tako, ne prezrite tega dragocenega nasveta in uvrstite kvinojo na seznam teh živil. Tako boste dolgoročno preprečili svoje telo pred boleznimi, kot je osteoporoza.

Pomaga pri prehrani za mišično hipertrofijo

Namen diet s hipertrofijo mišic je povečati mišično maso in zmanjšati telesno maščobo. Preprosto povedano, da se to zgodi našemu telesu, je treba združiti nekatere bistvene elemente, kot so telesna vadba, posebna prehrana in kakovosten spanec.

Kvinoja očitno gre v živilski del. Ljudje, ki želijo povečati mišično maso, potrebujejo velike količine beljakovin, kvinoja pa je odlično dopolnilo.

Poleg tega, da je kvinoja alternativa živalskim beljakovinam, ima večjo količino beljakovin v primerjavi z nekaterimi živili, kot je soja, v pšenici in rižu.

Lajša simptome PMS

PMS ali predmenstrualna napetost je kratica, ki združuje več simptomov skupnega in običajnega obdobja v življenju večine žensk.

Seveda obstajajo ženske, ki ne kažejo sprememb v razpoloženju in telesu, ko so med dnevi pred menstruacijo in celo v teh dneh, vendar je za mnoge to obdobje v mesecu lahko nočna mora.

Najbolj znan simptom PMS so nihanja razpoloženja, ki se pogosto uporabljajo v stereotipnih kontekstih. Znaki pa gredo še dlje. Ženske s PMS lahko med drugim občutijo tudi glavobole, bolečine v nogah, tesnobo, utrujenost, oteklino, občutljivost in otekanje v prsih.

Kvinoja vsebuje količine fitoestrogenov, ki pomagajo zmanjšati te simptome, zato bi jo morale uživati ​​ženske, ki v teh dneh zelo trpijo.

Prav tako je indicirano za ženske, ki so v menopavzi, ko tudi predstavljeni simptomi niso dobri, kot so navali vročine, težave s spanjem, povečanje telesne mase, izpadanje las in spremembe razpoloženja.

Pomaga v boju proti anemiji

Anemija je zelo pogosto stanje v medicini in se pojavi zaradi pomanjkanja enega ali več esencialnih hranil za naše telo, kar vodi do zmanjšanja rdečih krvnih celic (eritrocitov) v krvi.

Tako je bolj razredčen in je vsebnost hemoglobina oslabljena, pod normalno. Rdeče krvne celice, znane tudi kot rdeče krvne celice in eritrociti, so odgovorne za prenos kisika skozi krvni obtok.

Ko je nekaj nenavadnega, je ta prevoz oslabljen. Oseba, ki ima anemijo, ima med drugimi znaki simptome, kot so pomanjkanje apetita, bledica, apatija, krči, bolečine v prsih, utrujenost, slabo počutje.

Vrsta anemije zaradi pomanjkanja železa, ki je posledica pomanjkanja železa, je zelo pogosta. V teh situacijah je kvinoja zelo pomembna, saj vsebuje dragocene količine železa in je boljša od fižola.

Zato, ko se soočate z anemijo ali se ji izognete, uporabite kvinojo kot zaveznico. Spomnimo, da uživanje žita ne nadomešča posvetovanja z zdravnikom za najboljše zdravljenje.

To je dobro za imuniteto

Imuniteta je naravna obramba našega telesa pred možnimi boleznimi. Ko je nizka, smo bolj dovzetni za bolezni. Prehlad in gripa sta zelo pogosta, ko naše telo ni okrepljeno.

Zdrava prehrana pomaga ohranjati našo imuniteto, kvinoja pa je eno izmed živil s to močjo. Zaradi tega in drugih razlogov bi moral biti del našega jedilnika.

Izboljša spomin

Kvinoja vsebuje omega 3 maščobe, ki so dobre za naše zdravje in spomin. Študije kažejo, da so ljudje z nizko vsebnostjo maščob bolj pozabljivi in ​​z malo koncentracije. Torej, če želite ohraniti spomin, to žito obvezno vključite v svojo prehrano.


Krhka kvinoja

Se spomnite moje 7-sestavine Quinoa Granola? Ja, to so dobre stvari (in bi bile odlično praznično darilo!).

No, medtem ko sem preizkušal ta recept, sem opazil, da se je nekaj robnih kosov še posebej karameliziralo in imalo okus po krhkosti! To je bil trenutek male žarnice. Nikoli si nisem mislil, da bi lahko bilo "zdravo"#8221 krhko, ampak uganite kaj? Popolnoma je.

Ta recept je preprost, zahteva le 7 sestavin in približno 30 minut za pripravo (plus malo dodatka za hlajenje).

To je#8217s naravno sladkano s kokosovim sladkorjem in javorjevim sirupom, poziva k kokosovo olje namesto veganskega masla, in je poln marmelade, bogate s hranili, kot je oves, Chia semena, in Kvinoja! Tako je, v tej sladici so beljakovine. Ali je bolje od tega ?!

Mislim, da boste imeli radi to krhkost! To ’s:

Hrustljavo
Hrustljavo
Naravno sladko
Gosta hranil
Nutty
Zadovoljen
& amp Zasvojenost

Čeprav mislim, da bi bilo to okusno vse leto, sem to krhko naredil z mislijo na praznike. Si predstavljate reakcije prijateljev in#8217, ko na večerjo prinesete kvinojo krhko?

‘ Ja, tako je, v vaši sladici so chia semena. Rešite to! ’

Resno pa se bodo zaljubili in prikradli ugrize, ko ne boste videti, zagotovljeno#8211.

Če preizkusite ta recept, nam to sporočite! Pustite komentar, ga ocenite (ko ste ga že preizkusili in fotografirali ter ga označili z #minimalistbaker na Instagramu!) Rad bi videl, kaj si zamislil. Na zdravje, prijatelji!


5 stvari, ki jih o kvinoji verjetno niste 't vedeli

Mednarodno leto kvinoje se morda bliža koncu, vendar se bo vladavina kvinoje kot enega najbolj zdravih živil vseh časov nedvomno nadaljevala v letu 2014 in pozneje.

Če ste šele pred kratkim skočili na progo (je KEEN-wah, ne kwin-OH-ah), verjetno obstaja nekaj stvari o tem starodavnem žitu, ki jih slučajno še ne poznate.

Kvinoja pravzaprav sploh ni zrno

Kvinojo kuhamo in jemo kot številna druga žita, vendar je botanično sorodnik špinače, pese in blitve. Del, ki ga zaužijemo, je pravzaprav seme, kuhano kot riž, zato kvinoja ne vsebuje glutena. Lahko celo jeste liste!

Kvinoja je popolna beljakovina
Dokument iz leta 1955, ki so ga kvinoja poimenovali superzvezda, je že dolgo pred objavami v 21. stoletju govoril o njeni hranilni moči. Avtorji "Hranilne vrednosti pridelkov, vsebnosti hranil in kakovosti beljakovin v kvinoji in kanihui, užitnih semenskih izdelkih gora Andov" so zapisali:

Čeprav nobena hrana ne more zagotoviti vseh življenjsko pomembnih hranil, je kvinoja tako blizu kot katera koli druga v rastlinskem ali živalskem svetu.

To je zato, ker je kvinoja tisto, kar imenujemo popolna beljakovina, kar pomeni, da vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin, ki jih telo ne more proizvesti, zato morajo izhajati iz hrane.

Obstaja več kot 100 vrst kvinoje

Po podatkih Sveta za cela zrna je znanih približno 120 sort kvinoje. Najbolj komercializirane vrste so bela, rdeča in črna kvinoja. Bela kvinoja je najbolj razširjena v trgovinah. Rdeča kvinoja se pogosteje uporablja v obrokih, kot solate, saj po kuhanju ponavadi bolje zadrži obliko. Črna kvinoja ima "zemeljski in slajši" okus. Najdete lahko tudi kosmiče kvinoje in moko.

Verjetno bi morali kvinojo sprati
Ta posušena semena so prevlečena s spojino, ki bi imela precej grenak okus, če je najprej ne sperete. Vendar je bila večina sodobno pakirane kvinoje oprana (predelana), Cheryl Forberg, RD, nutricionistka "The Biggest Loser" in avtorica Kuhanje s kvinojo za lutke, piše na svoji spletni strani. Kljub temu, piše, je verjetno dobro, da si pred uživanjem izperete, samo da boste varni.

Kaj je s tem nizom ?!

Postopek kuhanja sprosti nekaj, kar izgleda kot kodrast "rep", ki prihaja iz semena. To je pravzaprav kalček semena, glede na spletno mesto Forberg, ki se rahlo loči, ko je vaša kvinoja pripravljena.


Združevanje vsega skupaj

Če vas zanimajo drugi načini za začetek zdravih prehranjevalnih navad, začnite tako, da ne zamudite zajtrka. Tu in tukaj lahko preverite druge hranljive recepte, ki jih lahko poskusite za zajtrk.

Rad bi vas spomnil, da je za dosego vaših ciljev glede telesne pripravljenosti potrebno ravnovesje dobre prehrane in redne vadbe. In ena izmed najbolj koristnih vaj za vaše splošno zdravje in dobro počutje je hoja. Poskusite nekaj minut na dan in opazite pozitivne spremembe v svojem razpoloženju in pogledu.

Zaenkrat skupaj zaključimo naše okusno potovanje. Vedno vam želim dobro zdravje


Katere barve kvinoje naj uporabim?

Medtem ko so razlike v okusih subtilne, kar omogoča zamenljivo uporabo različnih barv te super vsestranske hrane, podobne zrnu, obstajajo majhne razlike v teksturi in okusu, ki lahko vplivajo na to, da za nekatere jedi izberete eno barvo kvinoje pred drugo.

Zaradi svoje puhaste teksture in blažjega okusa se bela kvinoja odlično nadomesti z rižem v številnih jedeh. To ne velja vedno za črno in rdeče, ki nimajo lahke teksture, ki jo ima bela kvinoja, njihov močnejši okus pa lahko prevlada nad drugimi sestavinami v jedi. Črna in rdeča kvinoja pa odlično delujeta v solatah ali drugih jedeh, kjer mora kvinoja ohraniti obliko.

Spodnja črta: Vsi delujejo, morda pa imate raje eno nad drugo pri določenih jedeh.


Kako kuhati kvinojo (in zakaj bi morali!)

Zdi se, da imajo danes ljubitelji receptov za kvinojo vsi. Ali se sprašujete, kako točno kuhate kvinojo? Morda iščete nekaj nasvetov in trikov za kuhanje kvinoje? Ali pa vas zanima prehrana kvinoje in o čem točno gre? No, prišli ste na pravo mesto! Z leti smo razvili kar nekaj receptov za kvinojo, zato smo imeli veliko izkušenj z izdelavo popolne kvinoje za kaj recept!

Kvinoja (izgovarja KEEN-wah) je ena izmed vročih tem na ameriški živilski sceni, zlasti za ljudi, ki se zavedajo zdravja. Tudi pri dveh zdravih kuhinjah nam je všeč! Pravzaprav so na naših deskah Pinteresta nekateri naši najbolj ponovljeni recepti tisti, ki vključujejo kvinojo. Ljudje preprosto ne morejo dobiti#8217 dovolj! V aprilski številki 2013 Kuhalna luč revija je celo zapisala, da je “quinoa ” eden izmed najbolj iskanih izrazov na njihovi spletni strani. To je#8217s to priljubljeno!

Pred kratkim smo objavili enega naših najljubših receptov za kvinojo-solato iz koruze, edamame in kvinoje z limonino-dijonsko vinaigretto. Čeprav so vsi navdušeni nad kuhanjem s kvinojo, nekateri še vedno niso prepričani, kje začeti. Nikoli se ne bojite - mi smo tu, da vam pomagamo!

Ampak res, zakaj je kvinoja besna? Dobro vprašanje! Zaradi svojega modnega občutka zagotovo ni superzvezda (kdaj opazite smešne majhne repičke - kaj je s tem.). Res pa je, če ste kdaj poskusili kvinojo, veste, da je okusna, a tudi res blagega in nevtralnega okusa - tako kot riž - zato se lepo ujema s skoraj vsemi okusi, ki jih želite dodati. Slano, sladko, mehiško, sredozemsko in#8230 s kvinojo, vse je v redu!

Kvinoja se običajno zaplete v razprave o celih zrnih, skupaj z drugimi, kot so ječmen, amarant, pira in oves. Tehnično gledano kvinoja sploh ni žitno zrno. (Po mnenju Sveta za cela zrna je kvinoja pravzaprav botanično povezana s peso, blitvo in špinačo - samo malo zabavno dejstvo!) Kljub temu pa jo kuhajo in jedo kot zrna in ima podoben profil hranil, pogosto pa jo vidite v receptih namesto ovsa (na primer v vročih žitaricah za zajtrk), riža in drugih polnovrednih zrn.

Pri kvinoji je res fantastično, da je ena izmed edinih rastlin, ki ima vse aminokisline, potrebne za popolno beljakovino (odlično za vegetarijance!), In ima zelo visoko razmerje beljakovin in ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati, ki jih ima, pa so zapleteni ogljikovi hidrati, zato vam bo, tako kot druga polnozrnata žita, tudi kvinoja pomagala, da se dlje počutite sito in je boljši vir trajne energije kot preprosti ogljikovi hidrati. Poleg tega je kvinoja polna dobrot, kot so vlaknine, kalij, magnezij in železo. In brez glutena!

Odvisno od trgovine z živili boste kvinojo najverjetneje našli v oddelku za ekološko/naravno hrano ali v bližini riža in kuskusa. Običajno je v majhnih škatlah ali vrečah, vsaka približno 12-16 unč.

Kuhanje kvinoje je preprosto - res! Hitro in enostavno, to je le še en razlog, zakaj nam je všeč tukaj v THK!

Morda ste že slišali, da je treba kvinojo najprej sprati, včasih pa to drži. Kvinoja ima premaz, imenovan saponin, ki je precej grenak. (Zato ga želite sprati!) Oooooooh - še eno zabavno dejstvo za vas: grenka plast saponina ščiti rastočo kvinojo pred škodljivci, zato jo je tako enostavno gojiti brez pesticidov in zakaj je kvinoja pogosto se lahko prodaja kot ekološko - bonus!

Včasih pa lahko preskočite celoten korak izpiranja (radi preskočimo korake!), Saj bo nekaj kvinoje na embalaži povedalo, da je predhodno izprano. Če oznaka ni označena ali če niste prepričani, jo sperite v sito pod tekočo vodo, dokler voda ni bistra. Ne bo trajalo niti trenutka in lahko odstrani preostanek grenkega okusa. (Nekateri raje sperejo celo predhodno oprano kvinojo, samo da se prepričamo, da ni grenkega okusa. Toda iskreno, tukaj v dveh zdravih kuhinjah se ne trudimo. To odločitev prepuščamo vam, čeprav!)

Nato sledite navodilom na embalaži. (Na primer, rdeča kvinoja bo morda potrebovala nekoliko daljši čas kuhanja.) Običajno kvinojo in vodo skupaj zložite v ponev z dvakrat večjo količino vode kot kvinoja (na primer 1 skodelica kvinoje na 2 skodelici vode). Zavremo, pokrijemo in dušimo 10-15 minut oziroma dokler se voda ne vpije in kvinoja postane mehka.

Pametna mala kvinoja ima celo svoj kazalnik “donosti ”! Tisti čudni repi, ki jih vidiš na kuhani kvinoji (pravzaprav so jedrci in kalčki#8217) - pridejo ven, ko kvinoja kuha! Kvinoji boste morda želeli hitro nadeti vilice in vse je v redu!

Večina blagovnih znamk kvinoje določa, da jo lahko pripravite tudi v kuhalniku za riž po navodilih proizvajalca za beli riž. Morda boste videli predloge za kuhanje kvinoje v mikrovalovni pečici. Toda brez prihrankov v realnem času in potencialno nedoslednih rezultatov mikrovalovna pečica ni naš najljubši način kuhanja kvinoje. Bottom line: Quinoa je zelo enostavna za pripravo in lahko izberete kateri koli način kuhanja, ki vam najbolj ustreza (obožujemo tovrstno prilagodljivost!).

Ena skodelica nekuhane, suhe kvinoje bo dala približno 3 skodelice kuhane. Za določen recept lahko skuhate več kot natančno tolikšno količino, kot jo potrebujete, in nekaj dni shranite v hladilniku, da jih dodate v juhe, čili, solate, ovsene kosmiče za zajtrk … ali pa poskusite naše okusne recepte za:

Za druge ideje receptov za kvinojo si oglejte:

  • Pinterest deska za dve zdravi kuhinji Quinoa Recepti
  • Blog Cooking Quinoa (posodobitev: to je bilo dodano 6.9.13)
  • Blog Queen of Quinoa
  • Članek o kuharski luči in#8217 o 22 receptih kvinoje

Za več informacij o prehranskem profilu kvinoje in o tem, kako jo kuhati, pojdite na ta odlična spletna mesta, ki so se nam pri raziskovanju in pisanju tega članka izkazala za zelo koristna:



Komentarji:

  1. Khnemu

    I know, to you here will help to find the correct decision.

  2. Perren

    Žalostna tolažba!

  3. Abbas

    the main thing is ingenuity

  4. Wadanhyll

    Sure, he's right

  5. Honaw

    V tem nič ni dobra ideja. Strinjam se.



Napišite sporočilo