Zavitek z zrezkom in guacamolom

Zavitek z zrezkom in guacamolom

Gobe ​​šitake, svež čili in apno

Gobe ​​šitake, svež čili in apno

Služi 4

Kuha v 20 minutah

Težavnost Super enostavno

Prehrana na porcijo

• Kalorije 551 28%

• Maščoba 28,6 g 41%

• Nasičene 7,7 g 39%

• Sladkorji 6,4 g 7%

• Beljakovine 41,0 g 82%

• Ogljikovi hidrati 30,4 g 12%

Od referenčnega vnosa odrasle osebe

Sestavine

• 1 velika pest gob šitake, neobvezna
• 560 g kos zrezka z rebrastimi očmi, odstranjena maščoba
• 1 čajna žlička posušenega origana
• 1 žlica sladko dimljene paprike
• 4 moke tortilje
• 4 žlice naravnega jogurta brez maščob
• 1-2 sveži rdeči čiliji, neobvezno
• GUACAMOLE
• 2 zrela avokada
• 2 zrela paradižnika
• 1 strok česna
• 4 ščepci mlete kumine
• 2 spomladanski čebuli, obrezani in narezani
• ½ kup svežega koriandra
• 1 apno

Metoda

1. Če želite narediti guacamole, avokado olupite in odstranite iz njega, nato pa ga postavite v živilski predelovalec.
2. Prepolovimo in dodamo paradižnik, lupino, drobno narežemo in dodamo česen, nato obrežemo, drobno narežemo in dodamo mlado čebulo.
3. Potresemo kumino, naberemo večino listov koriandra, nato utripamo do močne konsistence in zajemamo v skledo.
4. V skledo dodajte dober iztis limetinega soka, nato okusite in začinite do popolnosti z morsko soljo in črnim poprom. Rahlo pokapajte z ekstra deviškim oljčnim oljem, nato pa odstavite.
5. Ponev postavite na močan ogenj. Gobe ​​na debelo narežite (če jih uporabljate), nato jih popecite na žaru, dokler ne postanejo zlate in oreškaste, nato jih odstranite in segrejte, dokler ni potrebno.
6. Zrezek dobro začinimo s soljo, poprom, origanom in papriko, nato pa dno dna težke ponve nekoliko poravnamo.
7. Zrezek podrgnite z malo oljčnega olja, nato ga kuhajte na vroči rešetki 5 minut ali dokler ne kuhamo po vaših željah, vsako minuto obračamo. Odstranite na krožnik, da počiva.
8. Tortilje položite ravno na čisto delovno površino, nato pa jih razporedite po malo guacamola.
9. Zrezke narežite na tanke trakove, nato pa jih razdelite med tortilje z gobami (če jih uporabljate). Zalijte z malo ekstra deviškega oljčnega olja in preostalih sokov.
10. Na vrh naložite jogurt, preostale liste koriandra in nekaj drobno narezanih rdečih čilijev (če jih uporabljate), nato zavijte. Postrezite z apnenčastimi klini na strani za stiskanje.