Nora burger

Burger za norost

Obloge iz gorčice in domače burger omake

Obloge iz gorčice in domače burger omake

Služi 4

Kuha v 35 minutah in ohladi

Težavnost izklopa

Prehrana na porcijo

• Kalorije 694 35%

• Maščoba 38,1 g 54%

• Nasičene 14,5 g 73%

• Sladkorji 8,0 g 9%

• Sol 3,6 g 60%

• Beljakovine 50,1 g 100%

• Ogljikovi hidrati 37,3 g 14%

Od referenčnega vnosa odrasle osebe

Sestavine

• 800 g mletega zrezka
• olivno olje
• 1 velika rdeča čebula
• 1 brizg belega vinskega kisa
• 2 veliki korbončki
• 4 žemljice z brioche burgerji
• 4-8 raserjev prekajene slanine z večjo blaginjo
• 4 žličke ameriške gorčice
• Tabasco Chipotle omaka
• 4 tanke rezine sira Red Leicester
• 4 žličke paradižnikovega kečapa
• BOLJŠI SAVCE
• Ledene solate
• 2 zbrani žlici majona iz proste reje
• 1 žlica paradižnikovega kečapa
• 1 čajna žlička Tabasco Chipotle omake
• 1 čajna žlička Worcestershire omake
• 1 čajna žlička žganja ali burbona (neobvezno)

recept prilagojen iz

Jamie's Comfort Food

Avtor Jamie Oliver

Metoda

1. Za najboljši hamburger pojdite k svojemu mesarju in jih prosite, da za vas zmeljejo 800 g steak zrezka - ta kos ima res dobro ravnovesje maščobe in aromatičnega mesa.
2. Razdelite ga na 4 in z mokrimi rokami vsak kos zvijete v kroglico, nato pritisnite v ravne patties, široke približno 12 cm in približno 2 cm širše od žemljic. Postavimo na naoljen krožnik in ohladimo v hladilniku.
3. Nato na drobno narežite rdečo čebulo, nato se oblecite v skledo s kisom in ščepcem morske soli. Narežite kornišone in žemlje razpolovite. Solato na drobno nasekljamo in v skledi zmešamo s preostalimi sestavinami burger omake, nato pa po okusu.
4. Rad skuham samo 2 burgerji naenkrat, da dosežem popolnost, zato na poti vzemite dve ponvi - veliko ponev, ki se ne drži, na močnem ognju za vaše burgerje in drugo na srednji temperaturi za slanino.
5. Burgerje potlačite z oljem in jih začinite s soljo in poprom. V prvo ponev damo 2 burgerja, jih pritisnemo z ribjo rezino, nato polovico slanine damo v drugo ponev.
6. Po 1 minuti hamburgerje obrnite in vsako kuhano stran namažite z ½ čajne žličke gorčice in pomišljajem Tabasca. Po drugi minuti prekrijte gorčično stran in spet ščetkajte z ½ čajne žličke gorčice in drugo piko Tabasco na drugi strani.
7. Kuhajte še eno minuto, do katere točke lahko na vsak burger položite nekaj hrustljave slanine z rezino sira. V ponev dodamo drobno špricanje vode in nad burgerje postavimo toplotno odporno posodo, da se sir stopi - 30 sekund naj to stori.
8. Obenem na drugi ponvi namočimo 2 razdeljena žemljica slanine slanine, dokler rahlo ne zlato obarvata.
9. Ponovite s preostalima dvema burgerjema.
10. Če želite zgraditi vsak hamburger, dodajte četrtino omake za hamburgerje v osnovo žemljice, nato prelijte s hamburgerjem iz siraste slanine, četrtino čebule in kornišona. Vrh žemljic podrgnite z žličko kečapa, nato pa nežno stisnite skupaj.
11. Ko se hamburger počiva, se sokovi vpijejo v žemljico, zato postrezite takoj, kar je super, ali za dodatno umazano izkušnjo vsakega zavijte v masten papir, nato pa mu dajte minuto, da postane čudovit in površen.