Žitni bonboni s sladkim vinom

Naredi 20

Kuha v 1 uri 20 minut in nastavitev čez noč

Težavnost ni preveč zapletena

Prehrana na porcijo

• Kalorije 218 11%

• Maščoba 0,3 g 0%

• Nasiči 0,2 g 1%

• Sladkorji 53,1g 59%

• Sol 0g 0%

• Beljakovine 0,3 g 1%

• Ogljikovi hidrati 53,1 g 20%

• Vlakna 2g -

Referenčnega vnosa odrasle osebe

Sestavine

• rastlinsko olje, za mazanje
• 600 g jabolk
• 300 g hrušk
• 500 ml rdečega vina
• 200 ml pomarančnega soka
• 1 limona
• 2 cimetovi palčki
• 1 žlica mletega muškatnega oreščka
• 1 žlica nageljnovih žbic
• Janež z 2 zvezdicami
• 700 g zlatega granuliranega sladkorja, dodatno za prah
• 40 ml tekočega pektina
• 200 g belega sladkornega sladkorja, za prah

Recept iz

Revija Jamie

Avtor Emily Ezekiel

Metoda

1. Pekač velikosti 20 cm x 25 cm rahlo namastimo in obložimo s prozorno folijo, tako da ostane nekaj odvečnih strani na straneh.
2. Jabolka in hruške olupite, jedro in grobo nasekljajte, nato pa v srednje veliko težko ponev napolnite z vinom, pomarančnim sokom, sokom iz ½ limone in začimbami.
3. Kuhajte na močnem ognju 30 minut, oziroma dokler se sadje ne razpade, tekočina izhlapi in ostane temno rdeča kaša.
4. Mešanico potisnite skozi fino sito, pri čemer odstranite kašo.
5. Tekočino vlijemo nazaj v ponev, dodamo granulirani sladkor in kuhamo na majhnem ognju, dokler se sladkor med mešanjem popolnoma ne raztopi.
6. V posodo za ponev dodamo sladkorni termometer in pustimo, da mešanica počasi kuha približno 15 minut, dokler mešanica ne doseže 107 ° C, pri čemer pogosto mešamo.
7. Dodajte preostanek limoninega soka skupaj s pektinom in ga segrejte na 115 ° C.
8. Če je vaša mešanica končana, lahko preverite tako, da ½ čajne žličke spustite v nekaj hladne vode; če oblikuje kroglico, je pripravljen; če ne, dajte še nekaj minut.
9. Vlijemo v pripravljeno konzervo in pustimo, da se ohladi.
10. Ko se ohladi, pokrijemo vrh mešanice s filmom za hrano in pustimo, da se stegne pri sobni temperaturi vsaj 12 ur ali čez noč.
11. Vstavite sladkorni sladkor na pladenj.
12. Z vročim ali rahlo namaščenim nožem razrežite želeni žele na kvadrat 2 cm.
13. Žele povaljajte v sladkorju in jih postavite v hladilnik, dokler jih ne pripravite v vrečke ali škatlice.