sl.blackmilkmag.com
Novi recepti

Črni kruh

Črni kruh


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Naredi 2 hlebčka

Kuha v 35 minutah in dokazuje čas

Težave Prikazovanje

Prehrana na porcijo

  • Kalorije 216 11%

  • Maščobe 4,7 g 7%

  • Nasičene 2,4 g 12%

  • Sladkorji 3,1 g 3%

  • Beljakovine 6,3 g 13%

  • Ogljikovi hidrati 33,7 g 13%

Od referenčnega vnosa za odrasle

Sestavine

  • 2 x 7 g paketov hitro delujočega kvasa
  • 1 čajna žlička belega sladkornega sladkorja
  • 1 šalotka
  • 4 žlice melase
  • 75 g nesoljenega masla, (pri sobni temperaturi)
  • 1 posnetek izredno močne kave
  • 25 g temne čokolade (70%)
  • 4 žlice jabolčnega kisa
  • 60 g polnozrnate moke
  • 400 g ržene moke
  • 400 g močne krušne moke
  • 125 g otrobov
  • 2 žlici kuminovih semen
  • ½ žlička semen koromača
  • oljčno olje, za mazanje

Recept iz

Revija Jamie

Avtor Georgie Sokratous

Metoda

  1. V vrču zmešajte kvas in sladkor s 100 ml mlačne vode in dobro premešajte, da se združi. Pustite ga na eno stran, da se aktivira, ko bo površina postala penasta.
  2. Šalotko olupite in drobno nasekljajte.
  3. V ponvi segrejte melaso, maslo, kavo in čokolado s 500ml vode, dokler se čokolada in maslo ne stopita, nato dodajte kis.
  4. Za ta korak lahko uporabite električni mešalnik z nastavkom za veslo ali pa kruh pripravite ročno. V mešalniku ali skledi zmešajte vse tri moke, nato jih približno tretjino zajemite v ločeno skledo in odložite. Otrobe zmešajte v glavno moko, skupaj s kumino, semeni koromača, 2 žlicama morske soli in šalotko, nato vlijte mešanice čokolade in kvasa. Če uporabljate mešalnik, ga postavite na srednjo hitrost in skupaj mešajte, dokler ne postane lepo in gladko, približno 3 do 5 minut, ali pa ga pretepite z leseno žlico, čeprav bo trajalo malo dlje z roko.
  5. Zmanjšajte hitrost in po malo dodajajte preostalo mešano moko, dokler se ne zlepi v testo. Počuti se treba nekoliko lepljivo, vendar čvrsto in gosto. Mogoče ne boste potrebovali vse moke.
  6. Testo izklopite na rahlo pomokani površini in ga dobro pregnetemo, da postane vzmetno in elastično. Testo z rokami oblikujemo v kroglico.
  7. Čisto mešalno posodo in kroglico za testo rahlo namastite z olivnim oljem. Kroglico testa potisnite v skledo, pokrijte z vlažno čajno brisačo in pustite na toplem mestu 2 uri ali toliko, da se je podvojila.
  8. Zdaj testo potresite nazaj, tako da ga obrnete na rahlo pomokano površino in gnetete nekaj minut. Testo prerežemo na dva dela in vsako polovico oblikujemo v okrogel hlebec.
  9. Postavite jih na rahlo namaščen pekač, s šivom navzdol, pokrijte z vlažno kuhinjsko krpo in pustite, da vzhaja približno eno uro.
  10. Pečico segrejte na 180 ° C / plin 4.
  11. Narežite križ na vrh vsake štruce in postavite v pečico za 50 minut do 1 uro ali dokler ne porjavijo na vrhu in se kuhajo skozi - ob zvoku na dnu bodo videti votli.
  12. Okusna postrežba z mehkim maslom in v idealnem primeru z izborom kaviarja.

Poglej si posnetek: Kruh crni domaći

Komentarji:

  1. Philips

    Absolutno s tabo se strinja. V njem je tudi nekaj ideje dobro, podpiram.

  2. Macerio

    Motiš se. Lahko to dokažem. Pišite mi v PM.

  3. Warde

    Daj no, izumljen - ne izumljen, vse je smešno zgodaj

  4. Ocnus

    I am final, I am sorry, but it is necessary for me little bit more information.

  5. Elvy

    I liked the first one - I think this one is not worse.

  6. Thaumas

    Da, logično pravilno



Napišite sporočilo