sl.blackmilkmag.com
Najnovejši recepti

Morska hrana enolončnica z žafranovim majoom in poper marmelado

Morska hrana enolončnica z žafranovim majoom in poper marmelado


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Enolončnica z morsko hrano z marmelado iz žafrana majone in popra

Služi 6

Kuha v 3 urah 30 minut plus 60 minut časa soljenja

Težave Prikazovanje

Prehrana na porcijo
  • Kalorije 946 47%

  • Maščoba 46,1 g 66%

  • Nasičene 10,4 g 52%

  • Sladkorji 24,4 g 27%

  • Beljakovine 100,2g 200%

  • Carbs 29,5g 11%

Od referenčnega vnosa za odrasle

Sestavine

  • 1 kg fileja trske, odstranjen s kože, odkoščen in narezan na 6 enakomernih kosov iz trajnostnih virov
  • 375 ml kakovostne ribje zaloge
  • 2 zrela paradižnika
  • 2 vejici svežega pehtrana
  • 1 vejica svežega chevrila
  • 1 ščepec žafrana
  • 50 g nesoljenega masla
  • 400 g živih školjk, iztrebljenih in bradatih, iz trajnostnih virov
  • 400 g živih kokoši, iz trajnostnih virov
  • 2 x 500 g lignjev, očiščenih in narezanih na obročke iz trajnostnih virov
  • ŠKOLJSKA ZALOGA
  • 1 kg kozic, odstranjenih lupin iz trajnostnih virov
  • 4 zreli paradižnik
  • 2 korenčka
  • 1 čebula
  • 6 strokov česna
  • 1 pomaranča
  • olivno olje
  • ŽAFRANSKA MAJONEJA
  • 1 limona
  • 2 velika jajčna rumenjaka
  • 1 ščepec žafrana
  • 300 ml lahkega olivnega olja
  • MARMALADA RDEČE POPRIKE
  • 3 rdeče paprike
  • 1 rdeča čebula
  • 2 stroka česna
  • 2 vejici svežega timijana
  • 100 ml balzamičnega kisa
  • 50 ml rdečega vinskega kisa
  • 50 g sladkorja

Recept iz

Revija Jamie

Avtor Nathan Outlaw

Metoda

  1. Pečico segrejte na 180 ° C / plin 4.
  2. Bakalar pokrijte z morsko soljo (približno 10 g), pustite 1 uro v hladilniku, nato sperite sol, posušite ribe in odstavite, dokler ni pripravljena za kuhanje.
  3. Če želite pripraviti školjke, položite lupine kozic na pladenj in jih pecite v pečici 45 minut ali do zlate barve (pečico pustite vklopljeno za peko paprike).
  4. Paradižnik približno sesekljajte, olupite in sesekljajte korenje in čebulo, nato olupite in razpolovite stroke česna. Pomarančo.
  5. V ponvi na zmernem ognju segrejte brizg oljčnega olja, dodajte korenje, čebulo, česen in pomarančno lupino ter se potite 4 do 5 minut oziroma dokler se ne zmehča.
  6. Dodamo paradižnik in pečene lupine kozic. Stisnite pomarančni sok in ravno toliko vode, da pokrije, dodajte pokrov in dušite 1 uro.
  7. Presejte zalogo, jo prenesite v čisto posodo in dušite, dokler se ne zmanjša za tri četrtine. Če ga pripravite vnaprej, ga ohladite na sobno temperaturo in hranite v hladilniku, dokler ni pripravljen za uporabo.
  8. Pečico prižgite na 200 ° C / plin 6.
  9. Papriko pripravimo za marmelado, tako da jo cele položimo na pladenj in pečemo v pečici 30 minut. Ko je kuhano, ga prestavimo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da se ohladi. Izklopite pečico.
  10. Če želite narediti majonezo, limono naribajte. V skledo stepemo rumenjake, ščepec žafrana in limonino lupinico. V ločeni posodi zmešajte ščepec žafrana z limoninim sokom. Počasi vmešajte lahko oljčno olje v mešanico jajčnega jarma, dokler ne postane gosto. Dodajte mešanico žafrana in sokov, da popustite. Hladimo v hladilniku, dokler ni pripravljeno za serviranje.
  11. Nadaljujte z marmelado. Čebulo olupimo in narežemo, česen olupimo in drobno nasekljamo, liste timijana pa poberemo in nasekljamo.
  12. Rdečo čebulo, česen, balzamik, rdeči vinski kis in timijan položite v ponev na zmerni ogenj in počasi dušite, dokler tekočina skoraj ne mine.
  13. Ko se paprike dovolj ohladijo, da jih olupite, olupite in razpolovite, odstranite semena in peclje ter tanko rezite.
  14. Na srednji vročini segrejte veliko protilepilno posodo in ko je vroče, dodajte stročico olivnega olja, narezan poper in sladkor. Kuhamo 2 minuti, dodamo mešanico rdeče čebule in nadaljujemo s kuhanjem, dokler se tekočina ne zmanjša na skoraj nič. Začinite po okusu. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa postavite v hladilnik, da se ohladi.
  15. Za pripravo enolončnice sesekljamo paradižnik, naberemo in grobo nasekljamo pehtran in hrenovko.
  16. V ponev damo ribje zaloge, paradižnik, polovico pehtrana, žafran, maslo in 200 ml zaloge školjk. Zavremo in nato zmanjšamo za tri četrtine. Blitz v kuhalniku, skozi sito počakajte, da je med kuhanjem školjk toplo.
  17. Na močan ogenj postavite veliko posodo s pokrovom, dodajte školjke in lupine, prilijte 100 ml vode in takoj položite na pokrov. Školjke in lupine kuhamo na pari 2 minuti, da se odprejo, nato odcedimo. Zavrzite vse, kar se še ni odprlo.
  18. Ko se dovolj ohladijo, izberi školjke in školjke iz školjk (za predstavitev jih imej 18 v školjkah), položi na krožnik in pusti v hladilniku, da se ohladijo.
  19. Pečico segrejte na 200 ° C / plin 6.
  20. Na zlepljenem ponevu na zmernem ognju segrejte malo oljčnega olja in dodajte trsko (to lahko naredite v serijah). Kuhamo 1 do 2 minuti na eni strani, ali dokler rahlo zlate barve, obrnemo, nato prestavimo na pekač. Pražimo 4 do 5 minut ali dokler ne kuhamo.
  21. Medtem ko se kuha, na ponvi na zmernem ognju segrejte še malo oljčnega olja, dodajte lignje in dušite 2 minuti ali dokler ni samo kuhano.
  22. Pustite, da enolončnica vre, dodajte školjke in pečenke ter segrejte. Trsko odstranite iz pečice in jo položite na servirno posodo s kupčkom marmelade.
  23. Prelijte z dušenim likerjem, žlico na školjke in peteline ter prelijte z lignji, mešanico pehtrana in hruška ter kapljico olivnega olja. Postrezite z majonezom in nekaj skorjastega kruha.


Poglej si posnetek: Hitro in poceni kosilo


Komentarji:

  1. Trace

    Ta bo mimogrede imel drugačen stavek

  2. Voodoor

    What suitable words ... the phenomenal, brilliant phrase

  3. Yoshakar

    Se strinjam z vsem zgoraj navedenim. Lahko se pogovarjamo o tej temi.

  4. Eleazar

    immediately in good quality ... Thank you ....

  5. Zavier

    Za vse dobro.

  6. Doulkis

    Ja... Verjetno... Lažje, bolje... Vse genialno je preprosto.



Napišite sporočilo