sl.blackmilkmag.com
Novi recepti

Recept za lazanje iz paradižnika, zelenjave in zelišč

Recept za lazanje iz paradižnika, zelenjave in zelišč


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepti
  • Sestavine
  • Testenine
  • Testenine pečejo
  • Lazanje

Ta čudovita vegetarijanska lazanje je polna svežih zelenjavnih in okusnih sirov-paradižnika, špinače, gob, bučk in čebule, pa tudi rikote, mocarele in parmezana ter klasičnih italijanskih zelišč. Upoštevajte, da je v tem receptu v redu, če želite.

To je naredilo 59 ljudi

SestavineSluži: 15

  • 450 g listov lazanje
  • 1 čebula, narezana
  • 1 lovorjev list
  • 4 žlice rastlinskega olja
  • 2 stroka česna, mleto
  • 2 žlički posušenega origana
  • 4 čajne žličke posušene bazilike, razdeljene
  • 400 g testenin
  • 800 g sesekljanega paradižnika
  • 1 ščepec mletega cimeta
  • 570 g ricotta sira z nizko vsebnostjo maščob
  • 2 jajci, stepeni
  • 40 g naribanega parmezana
  • 2 žlici rastlinskega olja
  • 1 čebula, narezana
  • 450 g svežih gob, narezanih na rezine
  • 450 g sveže špinače, oprane in sesekljane
  • 2 bučki, narezani
  • 450 g naribanega sira mocarela
  • 80 g naribanega parmezana

MetodaPriprava: 1 ura ›Kuhanje: 2 uri› Pripravljeno: 3 ure

  1. Pečico segrejte na 180 C / plin 4.
  2. V srednji ponvi na 4 žlicah olja prepražimo sesekljano čebulo in lovorjev list, dokler se čebula ne zmehča. Dodajte česen, origano in 2 žlički bazilike; kuhamo in mešamo še 2 minuti ter dodamo passato in paradižnik. Na nizkem ognju dušimo 1 uro. Primešamo cimet in ponev odstavimo.
  3. Zavremo velik lonec slane vode, dodamo liste lazanje in spet zavremo vodo. Kuhajte, dokler testenine ne postanejo al dente, in jih odcedite.
  4. Zmešajte ricotto, jajca, 40 g parmezana in 2 žlički bazilike.
  5. V loncu na 2 žlici olja prepražimo narezano čebulo in gobe, dokler se ne zmehčajo. V lonec dodamo špinačo in bučke. Pokrijte in kuhajte, dokler špinača ne zveni.
  6. Razpršite 120 g paradižnikove mešanice v pekač velikosti 20 x 30 cm. Na vrh položite 1 plast kuhanih listov lazanje; vso mešanico ricotte razporedite po testeninah; na mešanico ricotte položite še en sloj listov testenin; na testenine vlijemo 480 ml paradižnikove mešanice; na omako razporedite vso prepraženo zelenjavo; razporedite drugo plast listov testenin; S preostalo paradižnikovo mešanico prelijemo zadnjo plast testenin in prelijemo z mocarelo in 80 g parmezana.
  7. Lazanje pečemo od 45 minut do 1 ure. Lazanjo vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi 10 minut pred serviranjem.

Parmezan

Parmezan ni resnično vegetarijanski, saj vsebuje živalsko sirilo. Če želite narediti to jed 100% vegetarijansko, izpustite sir ali poiščite ustrezen vegetarijanski nadomestek brez živalskega sirila. V supermarketih poiščite trde sire v slogu parmezana, ki so primerni za vegetarijance.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(77)

Recenzije v angleščini (57)

s strani osebja te strani

Znesek paradižnika, narezanega na kocke v tem receptu, kot je bil prvotno objavljen, ni bil pravilno prepisan iz predloženega recepta. Recept je bil posodobljen tako, da se glasi 1 (29 unč) pločevinke narezanega paradižnika namesto 1 pločevinke (14,5 unč).-14. avgust 2000

avtorja nestrpnega kuharja

To je odličen recept, vendar ga je treba nekoliko spremeniti. Naslednjič bom sledil predlogom, zaradi katerih bo nekoliko bolj pikantno. Tudi mešanica ricotte potrebuje malo "oomph", kot je nekaj česnove soli in kosmiči rdeče paprike. BTW, vseeno odcedite zelenjavo, preden jo položite v lazanjo.Ta recept je odličen za ljudi, ki imajo radi svoj sir pečen in skorjast, namesto ooey gojzne, in iščejo okusno, zdravo lazanje. Vsekakor bom spet uspel.-24. avgust 2006

avtor MEKHITOR

To je bilo fantastično !! Mozzarelo in parmezan sem zamenjal z Gruyerejem in se odločil, da bom namesto rikote uporabil težko smetano. Izpustil sem vso to zelenjavo - toliko muke! - vendar sem se odločil, da bom vrgel slanino, ki mi je všeč v vsem. Tudi začimb se mi je zdelo malo preveč, zato sem jih tudi izpustil. Namesto rezancev sem šel s predhodno pečeno skorjo za pito, kar je bilo seveda bolj smiselno v krožniku za pito in ne v pekaču 9x13, ki je bil zahtevan. 45 minut do 1 ure se zdi preveč časa za peko; moj je bil videti popoln že po 35 minutah. Moja družina je navdušila nad tem! Čeprav so iz nekega razloga menili, da česnov kruh, ki sem ga naredil, ne gre zraven.-19. marec 2005


Povzetek recepta

  • 1 (12 unč) pakiranje rezancev za lazanje
  • 2 jajci, stepeni
  • 1 (15 unč) posode z delno posnetim sirom iz ricotte
  • 2 (10,75 unč) pločevinke zgoščene smetane gobove juhe
  • 2 skodelici naribanega sira cheddar
  • 1 skodelica naribanega parmezana
  • 1 skodelica kisle smetane
  • 1 (1 unča) pakiranje mešanice zelišč in česnove juhe
  • 1 (10 unč) paket sesekljanega zamrznjenega brokolija, odmrznjenega
  • 1 (10 unč) paket zamrznjenega narezanega korenja
  • 1 (10 unč) pakiranje zamrznjenih koruznih zrn

Pečico segrejte na 375 stopinj F (190 stopinj C). Namastite 9x13 -palčni pekač.

Veliki lonec rahlo osoljene vode zavrite. Dodajte rezance in kuhajte 8 do 10 minut oziroma dokler al dente ne odteče.

V srednji skledi združite jajca, sir ricotta, gobovo juho, sir Cheddar, parmezan, kislo smetano in jušno mešanico.

V pripravljeni posodi rezanci, mešanica sira, brokoli, korenje in koruza. Ponovite plasti s preostalimi sestavinami, končajte s sirom.

Pokrito pečemo v ogreti pečici 30 minut. Odkrijte in pecite dodatnih 10 minut.


Metoda

Pečico segrejte na 200C/180C Ventilator/plin 6. Paprike, bučke in sladki krompir položite v velik pekač. Zalijemo z 2 žlicama olja, začinimo s soljo in poprom ter skupaj premešamo.

Pražimo 30 minut oziroma dokler se ne zmehča in rahlo porjavi.

Med pečenjem zelenjave v veliki ponvi segrejte preostalo olje in 5 minut nežno pražite čebulo ob rednem mešanju.

Dodamo čili in česen ter kuhamo še nekaj sekund. Primešajte paradižnik, italijansko začimbo (ali posušen origano) in zdrobljeno kocko zaloge. Zalijemo z vodo in rahlo vremo. Kuhajte 10 minut, redno mešajte. Dati na stran.

Za sirno omako dajte moko, maslo in mleko v veliko ponev in postavite na srednji ogenj. Nenehno mešajte z veliko kovinsko metlico, dokler se omaka ne zgosti in postane gladka. (Pri kuhanju v ponvi, ki se ne prijema, uporabite metlico, prekrito s silikonom.) Vmešajte približno dve tretjini sirov in jih po okusu začinite.

Vzemite zelenjavo iz pečice in jo dodajte v ponev s paradižnikovo omako. Primešamo špinačo in skupaj kuhamo 3 minute. Začinimo s soljo in veliko mletega črnega popra.

Tretjino zelenjavne mešanice z žlico prelijemo na dno posode za lazanje, ki je odporna na pečico, in jo prekrijemo z eno plastjo lazanje. Na vrh dodajte še tretjino zelenjavne mešanice (ne skrbite, če ne pokriva enakomerno) in drugo plast lazanje.

Prelijemo s slabo polovico sirne omake in zelo nežno prelijemo s preostalo zelenjavno mešanico. Končajte s končno plastjo lazanja in preostalo sirno omako. Po vrhu potresemo rezervirani sir.

Pečemo 35–40 minut oziroma dokler se testenine ne zmehčajo in preliv zlato rjavo zapeče. Pred rezanjem stojite 5 minut, da se nadev usede.


Zelenjavna lazanje
Služi 6-10

Sestavine:
1 lb lazanje
1 žlica olivnega olja
2 čebuli, mleto
3 velike korenje, mleto
10 strok česna, mleto
(ali 2 žlici kozarca sesekljanega česna)
1 majhen jajčevec, olupljen in na drobno narezan
8 oz mešanih gob, mletih
2 veliki bučki, mleti
8 oz špinače, šifonada (julienne)
4 žlice paradižnikove paste
1 lb vsebnik ricotte z nizko vsebnostjo maščob
(po želji lahko uporabite običajno ali nemastno)
2 skodelici naribanega sira Pecorino Romano (ali parmezan)
2 beljaka (lahko uporabite
po želji nadomestek zamrznjenih jajc)
1/4 skodelice sesekljanega peteršilja (ali 2 žlici suhega)
1 velik blok reducirane maščobe Mozzarella, nariban
(Po želji lahko uporabite običajno ali nemastno)
1 recept paradižnikova omaka

Metoda:
Lazanjo kuhajte do polovice, vendar upogljivo. Odcedimo, prelijemo z malo olivnega olja, da se prepreči lepljenje in odstavimo.

Veliko ponev dobro poškropite s pršilom za kuhanje in segrejte 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodamo čebulo, korenček in česen ter prepražimo é, dokler čebula ni prosojna, približno 5 minut. Dodajte jajčevce, gobe in bučke, premešajte, da se združijo. Zmanjšajte toploto in pokrijte, da gobe in jajčevci sprostijo tekočino. Ko je zmes tekoča, odstranite pokrov in povečajte toploto na srednje visoko ter kuhajte, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Dodamo špinačo in kuhamo, dokler zelenjava ne začne rjaveti. Dodamo paradižnikovo pasto in prepražimo é, dokler se zelenjava ne drži skupaj. Odstranite toploto in odstavite.

Združite ricotto, 1 skodelico Pecorino Romano, beljake in peteršilj, da se dobro povežejo. Po okusu začinimo s soljo in poprom.

Paradižnikovo omako segrejemo do tople.

Velik pekač dobro premažite s pršilom za kuhanje. Dno ponve premažite z omako, nato naredite sloje na ta način: lazanje, ricotta, zelenjava, romano, mozzarella, omaka & mdash Morali bi narediti 3 plasti & mdash zgornjo plast, sestavljeno iz lazanje, romana, omake in mozzarelle. Po vrhu potresemo malo peteršilja.

Pokrijemo s folijo in pečemo v pečici pri 350 stopinjah 45 minut. Odstranite pokrov in pecite še 30 do 45 minut oziroma dokler ne porjavi in ​​ne nastane mehurčkov.

Po odstranitvi počakajte vsaj 15 minut, da se lazanja strdi.

Opomba: Uporabljam kuhinjski stroj za mletje zelenjave in mdashi, če je nimate, jo poskusite narezati čim manjše. Kombinacijo zelenjave lahko spremenite tako, da vključite skoraj vsako izmed njih in mdashmost zelenjava deluje v tej jedi. Po želji lahko zmanjšate tudi količino sira.

Paradižnikova omaka

Sestavine:
2 žlici olivnega olja
1 čebula, narezana
5 strok česna, sesekljan (ali 1 žlica kozarca česna)
2 pločevinki zdrobljenega paradižnika
(če ga ne najdete, uporabite cele pelate
in ga vrzite v mešalnik ali v predelovalec hrane)
1 pločevinka paradižnikovega pur ée
1 skodelica rdečega vina
1/4 skodelice sesekljanega peteršilja (ali 3 žlice suhega)
1/4 skodelice šifonade (julienne) bazilike (ali 1 žlica suhe)

Metoda:
V veliki ponvi prepražite čebulo in česen v oljčnem olju, dokler ne začneta rjaveti. Dodamo paradižnik, pur ée in vino ter zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte delno pokrito 1 uro, občasno premešajte.

Po 1 uri dodajte zelišča, sol in poper ter nadaljujte s kuhanjem, odkritih še 30 minut.

To omako lahko pripravimo vnaprej in zamrznemo ali hranimo v hladilniku do 2 tedna.


S čim postreči

Ta obrok ima skoraj vse, vendar smo zagotovo ljubitelj dvojnih ogljikovih hidratov. Torej, to pomeni nekaj rezin domačega česnovega kruha na strani. Narežemo francosko palico in jo nato namažemo z mešanico masla in zdrobljenega česna. Nato ga lahko potresete z malo sira in nekaj posušenih zelišč, preden ga za približno 7 minut postavite v pečico.

Radi poskušamo zelenjavo vključiti v kateri koli obrok, tudi če je ob strani. Velika zelena solata je torej okusen dodatek k temu. Lahko ga postrežete tudi z našim Pečen česen in zeliščne gobe, oz Španske oljke.

Ja, lahko bi naredili vegansko različico tega. Vegansko belo omako lahko naredite tako, da uporabite sojino mleko in maslo zamenjate za oljčno olje. Nato se morate prepričati, da so listi za lazanje in sir, ki ga uporabljate, veganska alternativa.

Kuhano lazanjo shranite v hladilniku, tesno zavijte v folijo ali plastično folijo in v hladilniku bo zdržala 3 do 5 dni. Pred zamrzovanjem pustite čez noč v hladilniku, da se lazanje rahlo strdijo. Tako je lažje razrezati na posamezne dele. Zavijte v folijo ali plastično folijo in zamrznite do 3 mesece.


Navodila za kuhanje nemške zelenjavne lazanje

– Uporaba svežega paradižnika: Zavremo vodo in z nožem prerežemo križ na delu, kjer je steblo. Paradižnik damo v skledo, prelijemo z vrelo vodo. Pustite v vroči vodi 30 sekund do minute (če je paradižnik zrel, je to zelo kratek čas). Zdaj jih lahko preprosto olupite, ko jih olupite, narežite na kocke.
– Čebulo drobno operemo in peteršilj drobno sesekljamo, drobno sesekljamo, da kaplja mocarela, nato pa jo narežemo na kocke.
– V ponvi segrejte olje in prepražite čebulo, dokler prozorno ne dodate zamrznjene zelenjave – sveže zelenjave: narežite na majhne kocke ali rezine, prepražite zelenjavo 5 minut, dodajte origano, sol in poper, da se ohladi.
– V ponvi stopite maslo, dodajte moko in med mešanjem pražite, dokler ne dobi svetlo rumene barve.
– Počasi dodajte mleko, mešajte, dokler se omaka ne zgosti in postane gladka.
– Napolnite juho in pustite, da pokrito vre 5 minut. Nato vmešamo parmezan.
– Uporabite ravno ognjevarno obliko in dno premažite z omako
– Naredite plasti iz listov lazanje, zelenjave in kock mozzarelle ter jih dopolnite z omako. Naredite te plasti, dokler obrazec ni poln. Vedno končajte z omako in mocarelo.
– Lazanje postavite v hladno pečico in pecite 45 minut pri 220 stopinjah C ali 425 stopinjah F.


Recept za piškote za lazanje

To lahko storite s katero koli pečeno pito ali tartko, ki vam je všeč. Naslednjič bom morda poskusil s takšno skorjo parmezana ali dodal nekaj zelišč tej različici.

2 srednji bučki, narezani na zelo zelo tanke kovance
malo čajne žličke drobnozrnate morske soli

Tart Crust
2 skodelici polnozrnatega peciva (ali pirine moke)
1 čajna žlička drobnozrnate morske soli
lupina ene limone
1/4 skodelice olivnega olja
malo 1/2 skodelice hladne vode

Paradižnikova omaka
3 stroki česna, mleti
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
malo 1 žličke kosmičev rdeče paprike
ščepec soli
1 pločevinka zdrobljenega paradižnika

1 1/2 skodelice sira ricotta

Pečico segrejte na 375F stopinj in na sredino postavite rešetko. 10-palčni pekač za olje naoljite in odstavite.

Začnite tako, da narezane bučke s soljo prelijete v srednjo skledo. Bučke prestavimo v cedilo in pustimo, da odtečejo, medtem ko pripravljate pikantno lupino in paradižnikovo omako.

Če želite, da pikantna lupina združi moko, sol in limonino lupinico v veliki mešalni posodi. Po moki pokapajte olivno olje in vmešajte tudi to. Moko pokapajte s hladno vodo in premešajte z vilicami, dokler se ne vpije. Gnetite enega ali dvakrat - samo dokler se testo ne združi v kroglo. Na rahlo pomokani površini z valjarjem testo razvaljajte v krog premera približno 13 centimetrov. Sprostite pecivo v pekač za piškote in ga potisnite v vogale in ob straneh, ne da bi raztegnili testo. Odstranite odvečno testo in ponev postavite v hladilnik za vsaj trideset minut. Ko testo počiva, skorjo nekajkrat prebodite z vilicami. Zdaj pecivo obložite s pergamentnim papirjem in napolnite tart z utežmi za pito. Pečemo 15 minut. Pazljivo odstranite uteži papirja in pite, nato pa pecite skorjo v pečici še približno pet minut, preden jo prestavite na rešetko, da se ohladi. Pustite pečico vklopljeno, vendar jo nastavite na 350F.

Medtem lahko naredite omako. Česen, olivno olje, kosmiče rdeče paprike in sol zmešamo skupaj v majhni, hladni ponvi. Ogenj nastavite na srednje močan in kuhajte, dokler česen ne začne rahlo cvreti. Primešamo zdrobljen paradižnik, zavremo, omako malo pokuhamo, približno 10 minut, nato odstavimo z ognja.

Ko ste pripravljeni za sestavljanje tart, z lopatko razporedite polovico sira ricotte po dnu lupine. Zdaj z žlico položite približno polovico omake po ricotti in polovico bučk razporedite v eno plast na vrh omake (glej sliko). Če so vaše bučke še precej mokre, jih potlačite v nekaj papirnatih brisač. Za naslednji del uporabljam prste. Ko po bučkah z žlico prelijete preostalo ricotto, jo s prsti nekoliko potisnite, da tvori plast. Razporedite drugo plast bučk in zaključite s preostalo omako. Želite, da nadev skoraj, vendar ne povsem napolni ponev.

Torto položite na oboden pekač - če imate na koncu preliv - in pecite približno 40 minut oziroma dokler se torta ne skuha. Pred serviranjem odstranite in pustite, da se ohladi 10 minut. Vrh tega bi posula z malo parmezana, vendar mi ni uspelo!


Priprava

Korak 1

Testenine, paradižnik, čebulo in česen dajte v velik lonec. Zalijemo z zelenjavno juho. Po vrhu potresemo paprikove kosmiče in origano. Vrh pokapajte z oljem.

Posodo pokrijemo in zavremo. Zmanjšajte na majhnem ognju in pokrijte ter kuhajte približno 10 minut, vsake 2 minuti mešajte. Kuhajte, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi - na dnu lonca sem pustil približno centimeter tekočine - vendar lahko po želji zmanjšate.

Po okusu začinimo s soljo in poprom. Dodajte liste bazilike in večkrat premešajte testenine, da se tekočina na dnu lonca enakomerno porazdeli po testeninah med postrežbo. Postrezite okrašeno s parmezanom.


Pečico segrejte na 180 ° C. Pekač 30 x 20 cm namastimo z oljem. ½ dodatnega olja segrejte v veliki ponvi na zmernem ognju. Dodamo čebulo in česen ter kuhamo 5 minut oziroma dokler se ne zmehča. Dodamo jajčevce in kuhamo 5 minut oziroma dokler se ne zmehčajo. Začinite, nato zmes prenesite v skledo. Umivalnik.

Preostalo olje segrejte v čisti posodi na zmernem ognju. Dodamo mleto mleko in med občasnim mešanjem kuhamo 5 minut ali dokler ne porjavi. Dodamo paradižnikovo pasto in italijanska zelišča ter med mešanjem kuhamo 2 minuti. Primešajte mešanico jajčevcev, nato pa ponev odstavite.

Liste špinače damo v veliko skledo in zalijemo z vrelo vodo. Stojte 1 minuto ali dokler se samo ne zmehča. Odcedite
in zalijemo s hladno vodo. Ponovno odcedite, z rokami iztisnite tekočino iz špinače, nato grobo nasekljajte in odstavite. Skuto, parmezan in muškatni orešček damo v skledo in stepemo, da se dobro povežejo. Začinimo s soljo in poprom.

Enakomerno porazdelite pekač na dno pripravljenega pekača. Po omaki razporedite plast listov testenin. ½⁄3 mešanice skute razporedimo po listih testenin, nato ½ mesne omake in prelijemo s ½ špinače. Ponovite z drugo plastjo testenin, sira, mesa in špinače. Zaključite s plastjo testenin, preostalo mešanico skute in naribano mocarelo. Posodo pokrijemo s papirjem za peko in aluminijasto folijo ter pečemo 1 uro. Odstranite folijo in papir in pecite še 20 minut ali dokler vrh ne postane zlato. Postrezite lazanje
s paradižnikom, koromačem in zeliščno solato.


Smernice za kuhanje

Počasni štedilnik lahko po potrebi segrejete. Olje je treba segreti v veliki posodi, ki se ne oprime, česen, zeleno, korenje in čebulo pa je treba v ponvi cvreti 5 do 10 minut. (Ko se zmehčajo in obarvajo, lahko ustavite in nadaljujete z mešanjem)

Meso je treba prevrniti in ga razbiti z leseno žlico.

Mešajte, dokler meso ne porjavi.

Paradižnik je treba vliti skupaj s črnim poprom, timijanom, balzamičnim kisom, bujonom, paradižnikovo mezgo in četrtino pločevinke vode.

Vrniti jih je treba, da zavrejo in kuhati še 5 minut.

Polovico mletega mesa je treba žlico žgati v počasnem štedilniku, polovico lazanje pa porabiti, (če je potrebno, ga morate razbiti, da mesnato plast dobro prekrijete)

Preostali del mesa je treba uporabiti za preliv in še enkrat, naslednjo plast lazanj je treba uporabiti za vrh.

Pokriti ga je treba in kuhati.

Za pripravo omake je treba v ponev naliti moko in mleko, lovorjev list in muškatni orešček pa pred kuhanjem na štedilniku.

Mešajte še naprej, dokler se ne zgosti.

Za kuhanje moke morate kuhati nekaj minut.

Lovorjev list je treba odstraniti in vmešati sir,

Treba ga je zliti na testenine in ga razporediti z lopatko.

Nato ga je treba pokriti in kuhati 3 ure. (Poskrbeti morate, da je meso kuhano in testenine postanejo mehke)


Poglej si posnetek: DRUŽINSKA LAZANJA


Komentarji:

  1. Derren

    Nadalje razvijajte temo. Zanimivo je vedeti podrobnosti !!!

  2. Edwardo

    To je kolos)

  3. Oegelsby

    Absolutno s tabo se strinja. It is good idea. Pripravljen vas je podpreti.

  4. Finneen

    Mislim, da nimaš prav. Prepričan sem. O tem bomo razpravljali. Pišite na PM, se bomo pogovorili.

  5. Tramaine

    If good results



Napišite sporočilo